如何在春节家宴上做一道高颜值料理？（3）

过年，当然少不了一顿温暖团圆的年夜饭。随着春节脚步的临近，家家户户都已经做好了团年宴的准备，等待哪一天的到来。那么，这个春节，你打算做些什么菜呢？学会这几道高颜值的菜肴，绝对让你成为家宴上的焦点。

香煎杏仁鳕鱼

习惯了中式的红烧和清蒸之后，用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼，口感很大牌，白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感，洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃，是口感和味觉的多重享受。

◆ 主料：鳕鱼

◆ 辅料：洋葱，鸡蛋，杏仁片，食盐，白葡萄酒，橄榄油，柠檬，白胡椒粉，黄油

1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份，挤上柠檬汁，腌制10分钟。

2、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中先均匀的裹上一层，两面都沾上杏仁片，

3、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热，放入鱼片，中小火煎至两面金黄，

4、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟。

5、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。