利用天然食材～健康排毒

作者： 孫苓獻 | 活泉書坊

飲食是最天然、最健康，也最方便的保健方式，每種食材與藥材都具有一定的排毒功效與營養價值，想要善用它們以達到 健康與養生目的，就必須徹底瞭解這些食材與藥材的特性與食用者本身的體質，若是不明白其真正的特性、功效、保存方式、烹調方法、食用方式等，反而會對身體 造成傷害。因此，選用蔬果與藥材排毒養生時一定得小心謹慎，不能只聽信坊間說法，人云亦云地盲從跟補，這樣很容易造成反效果，養生不成反傷身。

不同的營養成分具有不同的療效，正確地瞭解這些營養成分的功用，適度、適量且視自己身體情況選擇性地攝取，才能達到最佳的排毒效果。

食物裡有哪些營養功能？
◎維生素A 功效：保護及修護泌尿道、呼吸道及腸胃道黏膜，防止病毒、病菌的侵犯。
成人一天所需量：男 600RE　女 500RE

◎維生素B1 功效：1分解醣類轉換成人體所需能量。
2減緩疲勞。
3促進腸胃蠕動，刺激消化液分泌。
成人一天所需量：男 1.0mg　女 0.8mg

◎維生素B2 功效：1防止脂肪堆積。
2幫助細胞氧化還原反應，促進細胞再生能力。
3保護口腔、肛門、胃等黏膜。
4增強抵抗力。
成人一天所需量：男 1.0mg　女 0.9mg

◎維生素C 功效：1抗氧化，防止細胞遭到自由基氧化而受損病變。
2強化人體免疫機能，增加人體對病毒的抵抗力，預防感冒。
成人一天所需量：男 100mg　女 100mg

◎膳食纖維 功效：1加速腸道蠕動、幫助腸道消除便祕。
2降低血液膽固醇與三酸甘油脂濃度。
3促進新陳代謝。
成人一天所需量：男 20g　女 20g

◎鉀 功效：1促進體內水分新陳代謝，將多餘水分排出體外。
2代謝體內過剩的鈉離子，幫助調節、穩定血壓。
成人一天所需量：2000 ~ 4000mg

◎鐵 功效：1幫助燃燒能量。
2增強人體造血機能，幫助改善缺鐵性貧血的症狀。
成人一天所需量：男 10mg　女 15mg

◎鋅 功效：1幫助細胞或組織新陳代謝。
2促進發育。
3降低汞、鉛等重金屬對身體的危害。
成人一天所需量：男 15mg　女 12mg


苦瓜：清除體內有害物質
排毒功效
1苦瓜可清熱、解毒、消暑，能舒緩中暑、口乾舌燥、皮膚生瘡等熱症。
2苦瓜具有對抗壓力的功效，亦可抑制致癌物質產生。
3苦瓜能刺激腸胃蠕動，防止便祕，加速人體清除有害物質。
4苦瓜含有豐富的纖維素──果膠，可以促進腸胃代謝、降低血液膽固醇含量。
5苦瓜富含維生素 C ，可有效預防黑色素沉澱，減少肌膚產生黑斑和雀斑。
6苦瓜有助降低血壓、血糖、活化胰臟及刺激免疫細胞的活性。
食用注意事項
1苦瓜性寒，故虛寒、腹瀉或體質虛弱者要少吃。
2苦瓜表面凹凸處易殘留農藥，清洗時應以軟刷輕輕刷洗乾淨。
3女性於生理期、坐月子期間不宜多吃。

芹菜：助整腸、消便秘
排毒功效
1芹菜富含膳食纖維，有助整腸和消除便祕。
2芹菜中的芹菜素、木犀草素及香豆素是極佳的抗癌成分，能抑制癌細胞生長和擴散，有效防止器官組織癌變。
3芹菜含鐵量高，可增加血紅蛋白的數量，改善貧血症狀。
4芹菜的葉子含有豐富的維生素 C ，能預防感冒，增加人體對病毒的抵抗力。
5芹菜的根莖含有豐富的鉀和膳食纖維，有助於降低膽固醇、利尿和維持血壓正常。
食用注意事項
1芹菜含有利尿效用的鉀成分，鉀屬於水溶性營養素，加熱時容易流失，所以適合生吃或連湯汁一起食用。
2芹菜中的鉀含量高，腎臟病患須注意食用量。
3芹菜葉中所含胡蘿蔔素和維生素 C 比莖多，食用時最好不要摘除嫩葉。
4芹菜具有降血壓的作用，若本身血壓偏低，最好少吃。

黃瓜：天然解毒劑
排毒功效
1黃瓜中 90% 是水分，可以消除體內燥熱。
2黃瓜含有葫蘆素，能提升白血球細胞的吞噬作用，增強免疫力。
3黃瓜含有黃瓜酶，具有很強的生物活性，可以促進新陳代謝。
4黃瓜含有苦味素，具有抗腫瘤、防止細胞癌變的功效。
5黃瓜中所含纖維質能加速腸道蠕動、降低膽固醇與三酸甘油脂含量、促進新陳代謝，還能有效預防心血管疾病。
6黃瓜中含鉀，可排除人體中多餘的鹽分與廢物。
7小黃瓜籽含有維生素 E ，既是抗氧化劑，也是解毒劑，可幫助肺部免受空氣污染傷害。
食用注意事項
1黃瓜頭部含有較多的苦味素，處理時不要完全切除。
2黃瓜性寒，脾胃虛弱、咳嗽的人及孕婦都不宜食用過量。
3黃瓜含水楊酸，3 歲以下幼兒食用過量會導致噁心、中毒等現象，嚴重者甚至會出現雷氏症候群。
4肝病、腸胃疾病、高血壓及心血管疾病患者最好避免食用醃漬黃瓜。

胡蘿蔔：增強免疫力、消除自由基
排毒功效
1胡蘿蔔富含維生素、礦物質、酵素及蛋白質，可促進新陳代謝。
2胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素等成分，能消除自由基，防止壞膽固醇氧化而阻塞血管，維持血管暢通。
3胡蘿蔔中的鉀元素可促進體內水分的新陳代謝，將多餘水分排出體外，避免腎臟受到感染或致病。
4胡蘿蔔中的纖維質可促進腸道蠕動，改善便祕。
5胡蘿蔔含豐富的維生素 A ，能保護泌尿道、呼吸道及腸胃道黏膜，防止病毒侵犯。
6 β胡蘿蔔素能增強人體免疫力，消除自由基，抑制癌細胞生成。
7胡蘿蔔豐富的維生素與果膠成分，能結合體內的汞離子，加速排除汞離子。
食用注意事項
1料理胡蘿蔔時加入醋會破壞胡蘿蔔素成分，減少人體對維生素A的吸收。
2由於β胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，因此，烹煮胡蘿蔔最適合的方式為油炒，才能吸收較多的β胡蘿蔔素。

文章出處：《不吃藥的天然排毒法》