1.将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊 2.鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀 3.加入植物油搅拌均匀 4.将面糊和牛奶鸡蛋液混合 5.将面糊的混合物过筛 6.平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀 7.小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来 8.依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用(我用的20CM的不沾锅,大约可以煎10个饼皮) 9.取一块榴莲内放案板上 10.取出榴莲核 11.把榴莲肉切成块(如果是熟透的榴莲,直接戴上一次性手套来取核和肉就好了) 12.淡奶油打至全发 13.将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油 14.放上一块榴莲肉(如果喜欢奶油口味的,可以再加一层打发的淡奶油) 15.把一边折起来 16.再把另一边也折起来,完全把馅包在里面 17.包成方型就可以了 烹饪技巧
只要注意几点,你也一样可以制作美味的班戟噢! 1、面糊一定要过筛,保证没有颗粒,才能煎出漂亮的饼皮。 2、选用不沾的平底锅,锅要预热后才可以煎饼皮。 3、面糊倒入锅内后,一定要快速转动,让面糊薄薄一层地摊在底部,因为锅的热量,不快速转动锅的话,很快就会把饼皮凝住,就不能把饼皮摊薄了,其实就有点象摊鸡蛋饼一样。 4、如果喜欢厚点的饼皮,就可以倒多点面糊,如果不喜欢太厚的饼皮,就一定要记住面糊不要倒多了。 5、煎到饼皮的表面凝固,鼓起泡泡,就差不多煎好了,煎得太过的饼皮会发硬,口感没那么好。 6、打发淡奶油的时候,用另一个盆装些冰水,把装淡奶油的盆放在上面打发,这样比较容易打发。 营养功效
1、榴莲的营养价值极高,经常食用可以令身体强健,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果,在泰国常用来当作病人和产后妇女用来补养身体的补品。 2、榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。 3、它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品,用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。 |
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