夏天大排挡最受欢迎的下酒菜

夏天大排挡最受欢迎的下酒菜——朴素的五香花生毛豆煮

(2014-06-18 07:39:58)

    进入夏天，大排档的生意火起来了，小伙伴最爱三五成群的一起傍晚在大排档一起喝啤酒，当然少不了最受欢迎的下酒小菜——朴素的五香花生毛豆煮。
    据说，现在菜市场上热销的新鲜花生和毛豆都是南方来的，威海本地的还早着才能上市呢。虽然没有本地的味道好，但是吃货总爱尝鲜的。

    不过，虽然很多人都会五香花生毛豆一起煮，但是自己在家中如何才能把花生、毛豆煮得更好吃？毛豆怎样才能煮得翠绿呢？
    今天我这个法子很简单，却能让你在家轻松煮出外面卖的好味道来，喜欢的伙伴可以一试！
食材：花生500克、毛豆500克、桂皮两小块、香叶几片、花椒一小把、大料3颗、大蒜几粒、盐（也可以放五香粉，孩子不爱所以没放）
 做法：


1、将花生用清水洗两遍，再放入一些面粉拌匀再用清水洗净，把花生壳前端捏开小口。
2、把花生放入锅中，加清水，依次放入大料、花椒、陈皮、香叶、大蒜粒、盐，盖上盖子大火煮，水开后煮15分钟。
3、把毛豆洗净，放入锅中，继续煮，水开后煮10分钟。（勤快的人可以将毛豆两头各剪一个小口，方便入味，不要盖盖子）
4、煮好后让它们在盐水里浸泡一会儿，再捞出食用。


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