茶外之茶

古今中外，茶的概念似乎不仅仅限于茶叶，它还涉及糖果糕点、菜肴和饮料。所以习惯上就有“茶点”、  “茶宴”、，“茶食”和茶外之茶之称。  “茶外之茶”又称“非茶之茶”，是指不用茶树叶子制作，但可以像“茶”一样饮用的各种饮料。它们可以《分为两大类：一类是具有保健作用的，故称为“保健茶”，也叫“药茶”，是以某些植物茎叶或花作主体，有的还与少量茶叶或其他食物作调料配制而成，例如绞股蓝茶；另-类是消闲用的“点心茶”，如“糯米茶”、“青豆茶”等。

决明茶决明子为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，又名草决明、还瞳子、千里光、羊角豆等。味甘、苦、咸，性微寒。功效清热明日、益肾补精、润肠通便。用决明子泡茶常服是我国传统的养生方法之一。其主要功能是清肝明目。主治目赤肿痛、头痛、视物模糊、大便燥结等症。  《神农本草经》载：“治青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛，泪出，久服益精气。”《广群芳谱》载：  “决明子可以做茶食、治目中诸病，助肝益精。”据现代药理研究表明：决明子含美决明子素、决明子素、大黄酚等物质，对视神经有保护作用，对白内障、青光眼、眼结膜炎有治疗作用，并能降低血压、抑制葡萄球菌生长，还有收缩子宫和降低胆固醇的作用。

决明子各中药店均有售，购回拣净，用微火炒，听微微爆响，炒至嫩黄色为止，装瓶待用。每次沏茶时，取20克用白开水浸约20分钟。水色渐渐变深似琥珀色，即可代茶饮用，对肝火亢盛型高血压、高脂血症、便秘患者尤为适宜。中老年人常饮决明茶，不仅齿颊留香，而且颇感神清目爽。清代一位老人曾吟诗一首：  “愚翁八十目不瞑，日书蝇头夜点星，并非生得好眼力，只缘长年食决明。”

枸杞茶  枸杞为茄科落叶植物宁夏枸杞的成熟果实。又名杞子、甘杞子、枸杞果、地骨子、天精、红耳坠等。主要产于宁夏、新疆、甘肃、青海、河北等地。选食枸杞子，以宁夏所产粒大、肉厚、色红、质柔者为佳。红彤彤的果实甜美可口，可作果品服食，也可煮粥，泡茶。秋天采摘的果实是枸杞子；它的春苗叫天精草，可做菜食；夏花又叫长生草；冬根被称地骨皮。据说，如果能够随着四季变化服用枸杞的苗、花、果、根，可以与天地同寿，与松鹤同龄，此说寓意枸杞的补益功效枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全的妙用，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。

现代药理学证实枸杞子具有降低血压，降低胆固醇，保护心、脑血管的功效；尤其他尚含，β一胡萝素及多种微量元素，故具有良好的延缓机体衰老的功效。

先介绍一方：枸杞子60克，红茶30克将红茶与枸杞子一起和匀，每次取10克，用沸水冲泡饮用。如果单以枸杞子10克泡茶饮服，也可。功效养肝补血，清热明目，延缓衰老。此方适用于肝阴不足、肝血亏损所致头晕目花、：视力减退、眼目干糊、目赤升火、高血压、高脂、糖尿病、动脉硬化及未老先衰等。

柿叶茶柿叶茶是用新鲜树叶加工而成，其制作方法类似绿茶加工。普通农家可以自制柿叶茶。首先是采叶。以北京地区、为例，合适的采叶期是七月中下旬到九月中旬这一段时间。此时柿树已进了二次生长期，柿叶较大较厚，果实也已坐牢。这时采摘柿叶，质量最好。五六月份的柿叶虽然幼嫩，但是，若此时采摘，会影响柿树生长发育，对结果实不利。人秋后的柿叶，叶療亲逐渐消退，维生素C的含量也大为减少，并不宜采摘。另外，，不能采摘被农药污染过的柿叶。

柿叶采回来后，立即用线一串串地穿起来，像渍菜叶一样，先投入85℃的热水锅中浸烫15秒钟后提出，并立即投入事先准备好的冷水缸内；待柿叶完全冷却以后放在通风处风干（不可曝晒，以免柿叶中的维生素C在酶的作用下被氧化而损失掉），最后，‘将风干的柿叶粉碎、密封起来即成柿叶茶。

据测定，每100克柿叶茶中含蛋白质11.05克、脂肪6.84克、糖54.83克、维生素C 704毫克、胆碱317毫克、芦丁121.34毫克。人体缺乏维生素C，细胞就不能进行正常的新陈代谢，组织功能就会发生障碍。轻者血管出血，重者容易引起坏血病、脑溢血等。芦丁可以控制毛细血管的渗透性，有保护血管、止血等功能。胆碱能防止肝内脂肪积聚。

长期饮用柿叶茶，对高血压、冠心病和食道癌有一定疗效，其主要原因是因为柿叶茶中含有大量的维生素C和芦丁、胆碱成分。

柿叶茶的饮用方法与饮普通茶的方法一样。用开水沏开后，色绿味微甜，有一股清香。，如果将普通茶和柿叶茶掺和在一起喝，滋味也不错。每杯10克，一般可冲泡三次.

由于柿叶茶含鞣质较多，有收敛作用，会减少消化液的分泌，加速肠道对水分的吸收，造成大便硬结。因此，便秘患者应少服慎服。

榴叶茶榴叶茶是以春日的石榴叶芽为原料，采用制茶工艺加工制成旗枪型榴叶香茶.

榴叶茶不含有毒物质而含有丰富的营养物质和人体必需的微量元素。榴叶茶形如茶叶；外观洁净光亮、片大整齐，开水冲泡后，茶汤澄亮透明，呈淡黄色，清香味美，睡前饮用不会导致失眠。榴叶茶还具有防暑降温，健胃怡神，解热止痢，清心明日的功效。

竹叶茶竹为禾本科植物，中空有节，茎、叶常绿，在长江以南各省都有栽培。竹叶含三萜类物质、：芦竹素、白芳素等。取鲜竹叶50 – 100克，水煎代茶饮，滋味清香纯和，具有清热利尿、清凉解暑的功效.

竹叶为禾本科淡竹的叶。祖国医学认为，淡竹的叶，性寒，味甘、淡。功能清热除烦、利尿。中医临床常用于治疗热病烦躁、口渴、小便短赤、心火上炎、口舌生疮等症。有趣的是，在禾本科中有一种多年生草本植物，名曰“淡竹叶”，其性味功效与淡竹的叶十分相似，但亲缘关系甚远，O淡竹叶主要产于我国长江流域、华南和西南各地。日本、印度尼西亚等国家也有分布。大多野生于山坡林下或荫蔽处。中医学上以其茎、叶入药。祖国医学认为，淡竹叶性寒，味甘、淡。功效清热利尿。主治热病、心烦、小便不利等症.

桑叶茶指示 桑叶为桑科落叶乔木桑树的叶子，具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇及调节肾上腺功能等功效。

桑叶10克，洗净，加清水煮沸，离火晾凉，加入适量白糖或少许食盐搅匀，即可去渣饮汁。桑叶茶味道清香，营养丰富，具有清热明目、清肝泄肺、清凉解暑等功效。长期饮用可预防动脉硬化、失眠等症功效。长期饮用可预防动脉硬化、失眠等症。

金银花茶成名遂 金银花又名“忍冬”，为忍冬科多年生半常绿缠绕灌木。叶对生，卵形，有柔毛。夏季开花，片叶状，花唇形，成对生于叶腋，初白后黄，黄白相映，故名金银花。中医学上以花（称“金银花”）和茎（称“忍冬藤”）人药。花性寒，味甘，。功能清热解毒。主治温病发热、斑疹、咽痛、热毒下痢、痈肿疮疡等症。茎性能相同，多用于痈疮肿毒及热痹等。花、叶蒸馏成露，可作饮料，能解暑清热。花、叶均含黄酮类及绿原酸等成分.

金银花10克，用开水冲泡代茶饮服，有散风清热、利咽消肿之功效；、凡上焦风热诸瘁，饮之均有效。

玫瑰花茶玫瑰为蔷薇科落叶灌木，茎密生锐刺。夏季开花，花单生，紫红色至白色，芳香。由花提制的芳香油，为高级香料。花及根人药，有理气活血、收敛作用。

玫瑰花性味甘温微苦。  《本草正义》载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宜通窒滞。”

玫瑰花芳香理气畅中，故能用于胃痛、胸闷、暖气等症。如无玫瑰花，则可用玳玳花、茉莉花替代.

玫瑰花茶制作简易。先将玫瑰花洗净阴干备用，每次用干品3-5克，沸水冲泡，代茶饮用。其具有理气活血，舒肝解郁的功效。适用于肝胃失和所致之胃痛、胸闷、暖气、月经不调等症。

桂花茶本草纲目 桂花原产我国，是珍贵的观赏芳香植物，为我国十大名花之一。桂花分为金桂、银桂、，丹桂、四季桂等四大品种群。它花蕾簇生，花朵小如金粟，香味浓郁，深受人们喜爱。桂花，又名木犀、岩桂、金粟、九里香等；属木犀科，木犀属；为常绿阔叶乔木。自古到今，桂花因其富含芳香物质，故成了人们的食用佳品。如桂花酒、桂花糖、桂花汤圆、桂花藕粉、桂花糕、桂花蜜饯，以及桂花鸭、桂花鱼、桂花糖芋艿等。在人们的心目中，桂花也具有颇高的药用价值，其花、叶、籽、皮、根均可人药。祖国医学认为，桂花性平，味甘、微涩。功效除臭、化痰、散寒、祛风湿。桂花宜在花开时采摘，阴干、密封贮存、注意防霉。

菊花茶菊花为菊科植物菊的头状花序。性微寒，味甘苦。功能散风清热、平肝明日。‘主治感冒风热、头痛、目赤等症。

菊花既可供人观赏，又可制茶人药。因其秉性温和，气味清香，自古以来就有“金心玉瓣，翠蒂幽香”之誉。我国浙江的杭菊、河南的邓菊、安徽的滁菊、淮北的毫菊，并称为我国的四大名菊，均为茶用佳品。

杭菊有茶菊和药菊两类。茶菊又名甘菊，花瓣洁白如玉，花蕊金黄似金，朵大肉厚，香浓而幽雅，味甘醇郁，既可单独泡水饮用，又可与茶同泡。  冲泡后的杭菊，，似朵朵盛开的鲜，花，汤色淡绿，清香四溢，回味甘甜，且有明日清火、清凉解毒之功。杭菊过去曾被作为贡品，被称为“杭白贡菊”。

用滁菊泡茶，清香味美，爽口怡人，而且还有清凉解暑、止渴生津、清心明日之功。每杯只需用滁菊三五朵，即可连泡数次，香味不减。

橄榄茶橄榄是橄榄科常绿乔木橄榄的果实。橄榄含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分。其中含钙量之高居百果之冠，尤适于儿童与孕妇食用。橄榄味甘涩酸，性平，．具有清肺、利咽、生津、解毒的功效。

将新鲜橄榄3枚，用J1将每只橄榄割4条纵纹，可滚沸开水冲泡，饮用时可加适量冰糖，频频代茶饮用。适用于燥热干渴、失音、咽喉炎。也可用于解酒。

红枣茶红枣‘为鼠李科植物枣的果实。’枣自古被列为‘五果“之一称为“上品”。枣富含蛋白质、糖类、维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中维生素C：含量在果品中名列前茅，含糖量高达60%以，，蛋白质含量也很高。另外，枣中的芦丁和维生素P能保护人体品毛细血管，并能降低血压。所以红枣既能补益身体，又能保护心血管。

药理研究发现，红枣能提高人体免疫能力，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，升高血清白蛋白，能保护肝脏，增加肌力，从而具有抗衰老和增强体质的功效。

将红枣5-7枚，用刀划破，放人杯中，沸水泡闷10分钟，代茶频饮。具有健脾胃、养心血的功效。适用于脾胃虚弱所致的倦怠无力、食少、泄泻等症。长期饮用，能抗衰老、益智美容。

莲子茶些单位莲子为我国著名土特产之一，产地很广，种类颇多。其中湖南湘潭的湘莲、、福建建宁的建莲和江西广昌的通心白莲，被并称为“中国三大名莲”。莲子又有伏莲与秋莲之别。夏季成熟的称伏莲，品质上乘。同一品种的莲子，新莲煮后软糯清：香，陈莲即使煮酥，则不很松糯、且乏香味。莲子性平味甘。功效益肾固精、养心明目、收敛镇静、健脾涩肠、益胃止泻。成熟莲子的绿色胚芽俗称“莲心”，其含有多种生物碱及甙类。‘祖国医学认为，莲心性寒，味苦。功效清心去热，止血涩精。《本草再新》载，莲心“清心火、平肝火、泻胃火、降肺火”。故中医临床传统将其用于治疗心烦失眠、口渴、吐血及目赤肿痛、咽炎等症。现代药理研究发现，莲心碱还具有降压作用。，其降压机理主要是莲心碱释放组织胺，使外周血管扩张。临床用莲心治疗高血压，疗效确切，而且服用方便。

龙眼茶本草纲目 龙眼为无患子科植物龙眼的果实。龙眼果肉鲜嫩，色泽晶莹，果汁甜美，具有很高的滋补营养价值。常吃可美颜色、润肌肤，有补精益髓齣功效。

龙眼肉含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸以及蛋白质、多种氨基酸、脂肪等。另外，磷、铁、钙等矿物质和维生素B1、维生素B2以及维生素C都很丰富。龙眼还具有益心脾、补气血、安心神的作用，被中医广泛应用于治疗贫血、神经衰弱、产后虚弱等病症。

研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆、消除疲劳。

将龙眼肉（干品）5-10枚放入碗中，隔水蒸熟，取出，投人杯中，沸水冲泡，代茶频饮。具有益心脾、补气血、安神志的功效。适用于体弱血虚、惊悸、健忘、失眠等症。长期饮用，能抗衰防老，益智美容。

绞股蓝茶绞股蓝又名“五叶参”、  “南方人参”。它含有丰富的人参皂甙，故与人参有相似的滋补强身功效。近代药理学也证实绞股蓝具有强心，保护肝、脾功能，促进胃、，十二指肠溃疡愈合，提高机体免疫功能，抑制癌细胞等功能，故可应用于临床辅助治疗各种心脏疾患、慢性支气管炎、慢性肝炎、溃疡病以及各种肿瘤。

通常用绞股蓝（干品研成粗末）50克与绿茶10克，混合后备用。每次取2-3克，以沸水冲泡（或略加煎煮）后饮服。功能益气补元，强壮提神。适用于元气虚亏所致身体虚弱、四肢软弱、精神不振及可作为各种慢性病患者、癌症患者、老年人之保健‘饮料。

杜仲茶杜仲为杜仲科落叶乔木的树皮。别名川杜仲、厚杜仲、绵杜仲、思仲、思仙等，因杜仲树体含硬性橡胶，树皮折断引伸，会露出细丝，故又名丝连皮、扯丝皮。杜仲主要产于四川、云南、贵州、湖北、陕西等地。祖国医学认为，杜仲性温，味甘。功效补肝肾、强筋骨、降血压、安胎气。据测定，杜仲含松脂醇二葡萄糖甙、桃叶珊瑚甙、筋骨草甙、杜仲甙及黄酮类化合物和少量生物碱等成分。历代中医临床应用表明，杜仲可用于治疗肝肾不足、头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸痛、阳痿尿频、孕妇体虚等症。现代医学研究发现，杜仲还有降血压、降低血清胆固酵、镇静、镇痛、，利尿、抗炎等作用和增强机体免疫功能。

通常用杜仲200克与天麻100克，分别切成小片，或研成粗末，混合后备用。每次取10克，以沸水冲泡代茶，或加水煎煮后饮用。功能平肝潜阳，益肾补肝。适用于肝肾阴、肝阳上亢所致之头胀头痛、升火目糊、腰酸背痛、四肢麻木、腿膝乏力及高血压。

丹参茶丹参为唇形科多年生草本植物丹参的根及根茎。别名紫丹参、赤丹参、红根、血参根等。主要产于安徽、山西、河北、四川、江苏等地。祖国医学认为，丹-参性微寒，味苦。功效活血祛淤、凉血消痈、养血安神。据测定，丹参含丹参酮、隐丹参酮：异丹参酮、异隐丹参耐、丹参新酮、丹参醇、丹参素及维生素E等成分。由于丹参活血祛淤作用广泛，能治诸般淤血阻滞病症；入营凉血，能治热病发斑，热毒疮疡；又能清心安神，而治心悸失眠。因此，自古就有“一味丹参，功同四物”之说。现代医学临床应用表明，丹参对心血管系统有多方面的作用：能增加冠状动脉血流量，扩张周围血管，降低血压；对心肌缺血有明显保护作用；能降低冠心病患者的血浆黏度，进而改善微循环。丹参可作用于多种凝血因子而具有抗凝作用。此外，丹参还有抗菌作用。

灵芝茶‘灵芝为多孔菌科植物，别名灵芝草、灵草、紫芝、赤芝等。‘灵芝的伞盖呈肾形，上面赤紫色，有漆状光泽和云状环纹；下面淡黄色，有许多细孔。菌柄长，红褐色，有光泽。大多生于山地枯树根上。祖国医学认为，灵芝性平，味甘。功效补’气益阴、‘养心安神；固本健身。主治神经衰弱、头晕心悸、失眠健忘、耳鸣目眩、腰膝酸软、神疲乏力等。据测定，灵芝含糖类、水溶性蛋白质、多种氨基酸、甘露醇、树脂、麦角甾醇、生物碱、内酯、香豆素类、维生素及酶等成分。现代医学临床应用表明，灵芝能提高机体免疫功能，增强巨噬细胞吞噬功能，增强耐缺氧和耐寒能力，并能保肝、降低转氨酶、强心、降血压、降血糖、降胆固醇，增加冠状动脉流量，还’有镇静及加强对损害脏器的修复作用。目前临床多用于神经衰弱、慢性支气管炎、肝炎、高血压、冠心病、糖尿病、白细胞减少及老年体弱等。

人参茶人参是名贵的“补药之王”，也是难得的“美容瑰宝”。，人参，属五加科，‘多年生草本植物，有纺锤形的肉质根。初夏开花，花淡黄绿色。果实扁球形，红色。人参主要产于我国东北三省及朝鲜、日本等地。野生的称“野山参”，栽培的称：“园参”。，人参根含12种皂甙、14种氨基酸、人参酸、挥发油、植物甾醇、维生素、多种矿物质等成分。中医学上以加工后的干燥根部人药。祖国医学认为，人参性平，味甘、微苦。功效补元气、生津液、健脾养肺、宁心安神占’根据采集来源，人参有野山参、栽培山参之分；根据加工炮制，有生晒参、红参、糖参之别；根据产地，可分为吉林参、高丽参等。因其种类和加工炮制的不同，性味功效也不一样。白参类的野山参、，生晒参、皮尾参、糖参，其性平和；红参类的别直参、石柱参，其性偏温。应用时，，须根据病情和体质选用。。人参须，即人参之须根，功效逊于人参，可煎服或泡饮，适用于一般体虚者。人参叶，即人参的叶片。其性寒，味甘、苦；功能生津祛暑、降虚火。适用于热病伤津、暑热口渴、胃阴不足、虚火牙痛等。现代医学临床证实，人参具有明显的强壮作用，能增强机体的抗病能力，提高机体对物理、化学、生物等有害因素的抵抗力；能加强脑的生理功能，提高工作效率；具有强心、抗休克作用，并促其恢复常态；‘对冠状动脉、脑血管、眼底血管具有扩张作用；还可以增强造血功能，，使血球数增加，！并提高白血球的吞噬能力；对肝脏、骨髓、睾丸等的核糖核酸和蛋白质的合成有促进作用。人参的美容作用，在于人参中人参皂甙等人参有效成分能增进皮肤毛细血管的血液循环，强化了真皮营养的供给和细胞的活性，从而能防止皮肤粗糙起皱，延缓皮肤的衰老；人参中的钙、钾、钠、镁、铁、铜、锌、锰、钴、硒等矿物质，能调节保持皮肤水分的平衡，防止皮肤脫水，增加皮肤弹性，从而起到保持皮肤柔嫩光洁，减少皮肤皱纹的作用；人参中的活性物质还能抑制皮肤黑色素的还原，使皮肤保持洁白光滑。

胖大海茶胖大海为梧桐科乔木胖大海的成熟种子。别名安南子、大洞果、胡大海、大发、通大海、，大海子等。主要产于越南、印度、马来西亚等地。我国广东、海南也有出产。祖国医学认为，胖大海性寒味甘。功效清肺止咳、利咽开音、润肠通便。：中医学上以胖大海种子人药。其种子椭圆形至倒卵形，长2-3厘米；种皮薄而脆，浸水后即膨大成海绵状，内含丰富的黏液质（西黄芪胶黏素）及半乳糖、戊糖（主要是阿拉伯糖）等成分。现代医学临床应用表明，胖大海用于主疗痰热咳嗽、感冒音哑、咽喉肿痛、热结便秘等症有明显疗效。此外，研究实验还发现胖大海外皮、软壳和仁的水浸提取物，皆有一定的利尿和镇痛作用。

陈皮茶中医十分重视橘子的药用价值。橘皮（即陈皮）、橘红、橘络、橘核、橘叶是常用的中药，有理气化痰、健脾燥湿、散结止痛的功效，应用十分广泛。

橘皮味辛、苦、性温。功能理气调中，化痰燥湿适用于胸腹胀满、呕吐秽逆、咳嗽多痰，亦解鱼蟹毒。

将新鲜无污染的橘皮500克洗净，切成丝，；放人锅中，加250克白糖，加适量清水，‘煎煮至将干时，将橘皮放人盘内。待冷，再撒人250克白糖，拌匀，密封于瓶罐内备用。饮用时，陈皮丝3-5克，放入杯中，沸水冲泡，闷5分钟，根据个人口味，加白糖调味，代茶饮用。功效生津止渴、助消化，和胃，润肺，理气，止咳，化痰。

青豆茶青豆的制作较简单，在8-9月摘取未成熟的大豆荚，剥取青绿色的嫩豆粒后，放在水中搓揉，淘弃白色的豆膜，随后在锅中加水和盐煮熟，但切勿煮酥，以防色泽变褐而走味。从锅中捞出滤去卤汁，放在烘笼上烘至足于，即为青豆，又称烘青豆。因为在制作中加了盐，所以很易吸湿回潮，最好用布袋包装后贮藏在石灰缸中，保持青豆干燥，才能保持青豆嫩绿、不走鲜味。

青豆的原料为豆科植物大豆的种子，其含有丰富的蛋白质，脂肪基本上是不饱和脂肪酸，亚油酸可占55%。此外，还含有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、生物素、大豆黄酮甙等营养物质，可促进骨骼的发育，纠正骨质脱钙，并对大脑神经系统有营养作用。青豆中含有多种人体必需氨基酸，赖氨酸含量尤多，对人体有一定的营养作用。据研究证实，豆类中所含油酸及亚油酸具有明显降低胆固醇、防止血管硬化、保护心脏的作用。

青豆茶冲泡时，往往还要加上切得很细的兰花豆腐干、，盐渍过的橘皮丁、胡萝卜丁、桂花、炒熟的芝麻和紫苏籽等作料，色、香、味俱佳，是极好的休闲类“点心茶”。

米须茶玉米须为禾本科植物玉蜀黍的花柱及柱头。玉米须茶由一味玉米须为主料，其性平，味甘。功能利水消肿，可用于小便不利、水肿等症，近年来在临床应用上有所发展，常用于糖尿病、高血压、肝炎、肾炎、哮喘等病症。现代药理学也证实玉米须有利尿、降血压、促进胆汁分泌等功效。

米须茶制作简易，冲泡方便1，，将玉米须250克洗净晒干，切碎备用，每次取20克左右用沸水冲泡后代茶饮用，也可加水煎煮后饮用。功效清热利水。适用于水肿、小便不利、黄疽及高血压、糖尿病、肝炎、胆道结石、慢性肾炎、哮喘等。

车前子茶车前子茶源于《常见病验方选编》，本方仅一味车前子，车前子性寒，味甘。功能利水、通淋、止泻、明目，祛痰止咳，：可用于小便不利、水肿、泄泻以咳嗽痰多等症。  《神农本草经》述车前草“主气癃，止痛，利水通小便，除湿痹”《本草纲目》也述车前子“导小肠热，止暑湿泻痢”。现代药理学认为车前子有显著的利尿、止咳和降血压的作用。车前草的作用近似车前子，故也可用车前草代车前子制茶。

车前子茶的冲泡方法简易，取车前子100克，拣去杂质，研制成粗末备用，每次取10克用纱布袋包好后以沸水冲泡后饮服，或加水煎煮后饮用。其功效清热利尿，适用于水肿、小便不利、尿赤及腹泻等。

姜茶生姜为多年生草本植物姜的新鲜根茎。  “早吃三片姜，赛过喝参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生姜不仅是解腥除膻的调味品，也是人们日常生活中的卫生保健佳品。李时珍在《本草纲目》中说，姜“可蔬、可茹、可果、可药”。祖国医学认为，生姜性温，味辛。功效发汗解表、温中散寒、健胃止呕、解毒。历代中医常常把它作为健胃剂和发汗剂。据古今医著记载，用生姜人药可治数十种疾病。在民间家庭自然疗法中，生姜也是价廉物美、取用方便的药物。生姜10克（切片），红糖30克，煎汤趁热服下。功能散寒温中。适用于淋雨、涉水感受寒湿者，也可用于预防感冒。这是常用的方剂。再介绍一方：生姜10克，茶叶矍10克，水煎服。功能温中止泻。适用于受寒所致腹泻。

随着现代医学的不断发展，人们发现用生姜研制的血液稀释剂，对防止血液凝固，十分有效；对防止血栓及抗心肌梗死有特殊疗效。生姜的有效成分之一姜酚可抑制前列腺素的合成，减少胆汁中黏蛋白的形成，这对于胆结石的形成有预防作用。生姜中的姜油酮，是一味降血脂、降血压的药物，而且具有持久、稳定的优点。最令人注目的是生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞的生长。

虫茶虫茶，是用一种叫化香夜蛾的昆虫的排泄物加工而成的，外形似珠茶，颗粒比黑芝麻还小，呈墨绿色。虫茶含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种微量元素、咖啡因、鞣酸、熊果酸、皂甙、黄酮类、芳香油及人体所需的18种氨基酸，还含有一种激素类和止血、活血的物质。

虫茶用开水冲泡后馥郁甘洌、醇香宜人，汤色清亮似茗。具有清热解毒、祛暑降温、顺气解表、生津止渴、健脾养胃、增进食欲、明目益思之功效，可用于治疗疝气、感冒、腹痛、急性胃肠炎、咽喉肿痛等症。

虫茶在饮用时，先冲上一杯开水，然后把数十粒虫茶投入杯中。初时茶粒浮于水面，随后就释散出一根根像血丝般的茶汁，蜿蜒飘游于水中，缓缓沉落杯底。品饮虫茶，‘香郁甘美，令人心情舒畅，精神会为之一振。虫茶主要出产于湘桂和湘黔边境，风味独异，乃茶中奇品。

锅巴茶夏天，农民在田间耕耘十分劳累，趁在树阴下歇凉时，饮用锅巴茶，既可解渴，又可点饥。锅巴茶也叫饭饮汤。烧饭时，将紧贴锅壁的一层饭焖足，使其结成锅巴，用它再加水煮开即成。锅巴茶吃起来又香又爽口，解渴、点饥两全其美。

粳米、籼米是我国人民食用的主粮，也是历代医家作为食疗药膳的主要原料。粳米性平味甘，功效补中益气，健脾和胃，除烦渴、止泻痢、壮筋骨。籼米性温味甘，功效温中益气，养胃和脾，除湿止泻。

锅巴茶除可解渴、点饥之外，还有益气、健脾、养胃之功效。

糯米茶糯米是一种柔润食物，营养价值极高。性味甘温。功效补中益气，健脾暖胃，养肺止汗。糯米含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、、维生素B2、烟酸、多量淀粉等营养物质。

老年人晨起，服食糯米粥，可益胃生津。农村妇女常在产后吃红糖糯米粥，以取祛淤生血、安神定志、温养胃气的功效。

到中药店买些薄荷，置于纱布袋中，放水中煎煮片刻，取走纱布袋，留下薄荷汁，即成。

糯米茶制作方法简单。将米淘净后晾干，然后放在铁锅中翻炒。不多时，见米呈金黄色，即可倒入饭锅内加水煮。加水量如烧粥一般多，煮至米粒开花，便可放置—旁，凉后就可以食用。

当“糯米茶”煮好后，加入白砂糖、掺入薄荷汁。凉后，便是上佳的“薄荷糯米茶”了。其特点是米粒不糊，人口不粘牙，食之十分爽口，且清香扑鼻，还有清热用。

蛋茶蛋茶，又称“鸡蛋茶”，是一种民俗茶饮。主要流行于鄂西土家族聚居地。土家族人有向客人敬献鸡蛋茶的礼俗，即在油茶汤里打上几个荷包蛋。客人来后，主人即捧出一碗鸡蛋茶敬上。茶中荷包蛋数量有严格规定，一般不得少于3个，也不能超过4个，才算是对客人的敬重。实际上，鸡蛋茶也是一道茶点.

虾米茶江苏沿海一带的渔民喜欢饮用虾米茶，渐渐地成了渔家招待客人的一种独特饮料。

虾米茶的制法很简单。在泡茶时，杯中放进十几粒虾米仁，再放点白糖，泡上二三分钟，就可边喝茶，边吃杯中的虾米了.

茶中的虾米仁，也就是人们俗称的“开洋”。渔民将捕上岸的新鲜海虾洗干净后，在清水锅里放少量食盐（500克虾放25 -50克），待水煮沸后，把虾投人锅中煮熟，捞出晒干，‘去掉外壳，  即为淡红色的虾米仁。虾米仁要密封备用。

虾米茶，茶香虾鲜，渔民在海上作业，喝上一杯虾米茶，既解渴，又祛乏。由于虾米茶营养丰富，因此，长期饮用，有益于身体健康。

琴鱼茶琴鱼仅产于安徽泾县古镇琴溪桥一带，此鱼通体透明，长不盈寸，口生龙须，重唇四鳃，鳍乍尾曲，嘴宽体奇，龙首鹭目，味极鲜美，有解毒养生之功。

每年的清明前后，是捕获琴鱼的季节。当地居民用竹篓、竹篮在琴溪捕捞。琴鱼通常都将其加工成鱼干。方法很简单。将琴鱼洗净，放人盐开水中，加入茴香、茶叶、食糖等调料炝熟，再手用炭火烘干即成。

琴鱼干一般不直接食用，多用来泡茶饮用。饮用时，将鱼于适量放入玻璃杯中，冲入滚沸的开水，鱼干上下团游，栩栩如生；琴鱼茶，人口则清香醇和，沁人心脾；喝罢茶汤，再将琴鱼放入口中细品，鲜、香、咸、甜，别有情趣。

海带茶海带为大叶藻科植物大叶藻的全草。含大量粗纤维和较多糖类，还含有多种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟等10种矿物元素及胡萝卜素.

海带含碘量为食品之最，所含碘质有促进甲状腺激素生成的作用，故有预防甲状腺肿大作用；亦可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢率而减轻症状。海带淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有降血脂功效。海带中的褐藻酸钠盐有预防白血病的骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血效能。

用于海带适量，水浸24J、时后洗净，切成细丝，用滚沸开水冲泡，代茶饮服，可预防高血压、冠心病和缺碘性甲状腺肿大。