夏天味道的排档菜——啤酒醉龙虾

   这次的烧法，我采用的是啤酒烧龙虾，和麻辣小龙虾的烧法基本相同，但是不加一滴水，全部用啤酒，这样烧好的龙虾，带着淡淡的啤酒香，很有夏天傍晚的味道。

 做法

1.龙虾洗净、剪鳃去小钳，准备好。（这个过程最费时费事）

2.热油锅放入姜蒜片、花椒、八角等作料，煸香后倒入龙虾翻炒。

3.大火翻炒至龙虾鳃下的肉质变白，煸炒中，锅中会冒出白烟，虾壳渐渐变红。

4.虾肉变白后，淋料酒、老抽、倒入啤酒（根据龙虾量而定，约漫过龙虾的量），撒香叶大火煮开

5.煮开后，转小火慢炖20分钟左右，淋少许醋，撒香菜，即可。