简单的美味香煎玉子豆腐

简单的美味香煎玉子豆腐

(2014-06-19 19:31:44)

 

貌似受台风的影响，超高温的天气已经持续好些天了，

大地闷热的像个无边无际的大蒸笼，

下午两点，正感叹着没有空调真的就没法活了，

看到我们单位的门前有一档流动的水果摊，

烈日下撑起的一把太阳伞底下应该是一对夫妻，

那位大叔正伏在水果车前的板上瞌睡，

哎呀，我当时就有种肃然起敬的感觉，

为了生活，无惧烈日高温不怕苦不怕累，

比起那些坑蒙拐骗的人来说他们真的非常值得尊敬。

相比较而言，我们的日子其实好过得多了。

··········

好吧，上菜！

香煎玉子豆腐。

我们家里其实很少买玉子豆腐来吃，

但是在大学的时候常常吃的到这道菜，

突然心血来潮买回来煮，

或许是为了缅怀一下校园的情怀。

外焦里嫩，鲜香味美。

材料：

 

玉子豆腐5根，肉末约50克，生抽一勺，生粉一小勺，清水大半碗，盐少许，花生油少许。

 

 

制作：

 

1、玉子豆腐剪去包装，切成小圈圈。

 

2、热锅，油温明显上升时下玉子豆腐。

 

3、大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。

 

4、再煎约3-4分钟时，撒上肉末。

 

5、用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。

 

6、盖上锅盖煮2-3分钟就行。

 

 

TIPS:

 

1、如何打开玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂。

 

2、按我的经验，大火煎的反而比较好。

 

3、煎着的时候，不到时间，不要随意翻面。