香辣啤酒鸭

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构...(展开)

食材

• 主料

• 鸭肉

  600g

• 啤酒

  500ml
• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 花椒

  10粒

• 八角

  2粒

• 干辣椒

  3个

• 酱油

  5ml

• 蚝油

  1大勺

• 盐

  适量

• 糖

  适量

• 食用油

  适量
•  

步骤

1.将半片鸭洗净。

2.准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3.把鸭子斩成块。焯水。

4.把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

5.锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。

6.下入沥干水分的鸭子块煸炒。

7.煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。

8.加入啤酒没过鸭肉。

9.大火烧开，转小火，焖至1小时。

10.加入盐收干汤汁即可。

小贴士

鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。