#美食感恩季#卤百叶豆腐 健康又够味的老爸下酒素菜
(2014-06-20 08:04:42)
6月20日，雷阵雨转多云 ，早起温度23度~~纪念六月的最后一个凉快天~~下周开始，暑热全面爆发，平均温度33度以上~~今早田先森查了下周天气后，对我说，下周让我开着车，因为这么热的天~~坐公交回来母乳太遭罪，有的时候，我常常在想，我们俩是不是像极了《安琪的礼物》中的~~虽然看起来很讽刺，但都为对方付出自己认为最好的~~~贫贱夫妻百事哀~~ 
++++++++新浪独家合作博客，请勿随意转载博文或用作他用+++++++++
美食感恩季的最后一更，今年升格做妈妈，对于感恩父母有了新的体会~~原来，爸妈这两个字不是随便叫的，把一个孩子从奶娃抚养成人，真的付出太多太多，不管是精力还是经济~~而且千百年来“养儿为防老”的观念和现状已经发生质变（我老爹常说一句话，养孩子是为社会主义做贡献，你只求付出不求回报，不但不能图孩子养老，还得帮他们养小，而我们也确实很好滴诠释了“啃老、坑爹”这个概念，~~但我相信我家太后、老爹心中还是那四个字“心甘情愿”，我相信我也是，从田小妞出生前那天，我就着手开始攒她上学的费用，甚至都想到嫁妆钱了，如果当初生滴是儿子，我估计现在更是，未来几十年要省吃俭用准备给儿子买房子、娶媳妇~~~），中国人就是这个样子，我们做不到十八岁就让孩子出去自谋生路，我们从自己父母身上得到多少，就得在自己孩子身上付出多少，日复一日，年复一年，一代代传下去~~~不要说什么值得不值得，世界上最伟大的职业就是“父母”，只干活，不拿工资~~~~
今天做的是卤百叶豆腐，我们这里某个饭店，招牌菜“千叶豆腐”（千页豆腐），我们家去吃了以后，真的对饭店菜的水准打了疑问，它那个溜的做法，豆腐根本不入味~~回来后，我自己尝试了卤的做法，得到了全家一致好评，百叶豆腐，类似于人造肉口感的坚韧豆腐，不容易碎，普通农贸市场和大型超市都有卖，这个百叶豆腐是我爹最爱的下酒菜，健康够味还不长胖~~~因为做好了口感特别特别像肉，几乎以假乱真，肉食动物必备~~~
原料：百叶豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉1大勺、葱姜适量、八角1个、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、糖2小勺
做法：
1、百叶豆腐清洗一下，改刀切片，鸡蛋打散成均匀蛋液，葱姜切段和片备用
2、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液，取一平底锅，锅里放少许油，油热后将豆腐片入锅煎，煎好一面后翻面，直到两面都煎到金黄，出锅
3、取一锅，锅里加入一饭碗水，水中放入葱姜、八角，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，将豆腐片放入锅中
4、大火烧开转小火慢卤，直到锅中汤汁全被豆腐吸收，关火出锅即可
小贴士：
1、百叶豆腐是一种弹性极佳的豆腐，因为里面加入大豆蛋白，所以口感弹韧，像素鸡
2、没有百叶豆腐的可以用普通豆腐代替，同样非常好吃
3、豆腐一定要先蘸淀粉后沾蛋液下锅煎，这样豆腐可以很好定型，久煮不烂、不碎不坨，做好的卤豆腐表面一层皮，我能说我最爱吃的就是这个超入味的外皮么
4、卤豆腐时，老抽负责上色、生抽和盐负责入味，糖和蚝油负责提鲜，八角葱姜也是必不可少的，调料运用是这道菜的灵魂
5、做好的卤豆腐放入冰箱可保存好几日，随吃随拿，胃好的可直接食用，不好的需加热
6、我家男人们都说这道菜是最好的下酒菜，堪比猪头肉，但是脂肪低、蛋白质高，吃起来更肆无忌惮
|
