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2014-06-24 10:53:28 本人工作至今5年，在3年前感觉员工都还比较好管些，我现在管理的这家酒店现在居然是这样（至今让我匪夷所思）：我们质检部在平时工作中巡查的时候，目的是为各部门做的不到位的地方提出整改方案以达到酒店的标准和要求，这是岗位职责所在。 打蛇先打头，为了提高综合服务质量便向部门负责人施加压力，可是事与愿违，餐饮部们负责人素质本来就不高，开始向员工施加压力乱发脾气，什么话都骂的出来。餐饮部员工称之礼拜一为"黑色礼拜一”因为礼拜一要开周会包括质量分析PPT。我们向部门经理施加压力，她就向员工施加压力（都是精神上摧残员工），女服务员本来心里素质就不是很好，特别是新员工更是放声痛哭，我们看了更是不忍心，慢慢的开始对部门放松。可是老板是个高标准的人眼里容不得沙子（民营企业老板都会参与日常管理，根本就不会放太多的权给总经理），因为质检部是负责酒店综合服务质量管理的，而我又是质检部负责人，开始慢慢的K我。慢慢的我又开始对餐饮部施加压力。结果，又回到了上一轮。 员工为了生存，慢慢地适应了她们那刀山火海的环境，炼就了一身金刚不坏之身，开始百毒不侵。对于部门负责人的百般辱骂更是习以为常、毫不在乎与餐饮部负责人周璇，部门负责人开始懊恼没法管，又把足球踢倒了我这边因为我也负责酒店内部管理，在之前对餐饮部经理施加压力之前我就很注意方式方法了，可是对餐饮部经理那素质很差的人我实在没辙，哎！酒店综合服务质量越来越差，甚至员工已经大胆包天到与客人直接对骂的地步，对于这样的员工按照正规酒店管理来讲都是直接开除的，可是在这里却不能，因为这里不是地球（呵呵）。她很拽的向我们示威说："你们要是把我开了，你们会后悔的。”因为我们也知道酒店招餐饮服务员不容易，好多都是裙带关系，一个人走了最起码能带走好几个，更何况老板又很重视员工，员工的流失率与部门的管理直接挂钩并且与我们绩效考核相联系，没办法我只能推太极去平衡里面的关系，慢慢地其他部门也开始向餐饮部学习，我曾经好几次与总经理沟通将餐饮部门负责人换掉或调岗，可是总经理没有实权，老板比较“宽宏大量”喜欢看别人的长处，因为餐饮部经理的关系很强，能够为酒店带来很多客户，老板又以利益结果为导向。 我实在受不了、也管不了，我知道我的能力有限，我想该走的人是我！！！真诚的请教各位高手一起分析下帮我解决！感激不尽.............如果你们是我你会怎么办？ 职业餐饮论坛管理员（胖猪爸）解答： 首先要说，你们的管理手法好有问题， 先是压力的递增方式，经理将责任要求，指标任务下放给部门经理，部门经理再将这些压力递增，再加油添醋地压给基层，基层在不堪精神重负后开始反抗，这个时候你们这些人才开始示弱，发现原来你们这些人也是没牙的老虎以后，人民群众当然要起来翻身作主，撑不死你都要顶死你。真的好失败！ 再来是你们的管治水平，向来管理者能力，不是体现他多能骂人，多能凶人，嘴皮子有多厉害上面，检验一个团队的绩效是多方面的，他的群众基础，业绩，行政领导，任务完成度等综合能力要能逐一展现出来，你们的管理方向根本就是错误的，到底明不明白你们管理层要的是什么？ 难怪你们的员工会和客人吵架还啥都不怕，因为这个酒店内部文化是由管理层培养出来的，既然骂人可以解决问题缓解压力，那干吗我们还讲道理，还苦口婆心？遇到压力就上，直接骂过去，我觉得他们的反应很正面，也很正常加上你们中层管理的无作为，特别是你，身为质检有没有把这些不正常管理现象向上呈报？有没有到基层聆听他们的声音？你的工作不是去觉得基层有多可怜，而是找出现象的成因，然后集成报告给老板，由老板了解情况后及时做出对管理层做出方向调整，这才是你该做的事情，你就应该是个到处看到处问的间谍才对。 把压力转介没有错，但是应该是逐层递减才对，“千斤重担人人挑，个个头上有指标”，想要管理成功，就要分甘同味，分享成功分享失败，而不是进入一个“重压---再重压---反抗----没对策---再重压”的恶性循环当中，当员工当你说话是放屁的时候，就是你们这些人该收铺盖走人的时候。 有位长者跟我说的一句话，我觉得很有道理“世间万物，至纯至柔至刚，观乎水，水滴石穿”意思是，世间万物最柔软，最纯净的东西，才是最厉害的东西，看看水，够不够柔软？但是能够把坚硬的石头打穿掉，人心何尝不是如此？哪个人受人恩惠会不点滴在心头？引申到工作中，什么是消除对抗，打掉对立面的良方？是一颗真诚善意，认真的心。分配任务，加以监督，做好有奖，做错有罚，体恤照顾下属，对他们自己的成长和工作有交代对错赏罚制度分明才是你现在的良方，问题源头在管理层，而不是在员工，龙头没带好，还怪员工拽？ 你的这段话很诚恳认真，这点我很欣赏，但也充分暴露出你观念里面好多的一些误区和错误想法，去除埋怨啰嗦成份写点对我这些看法的回复，要实在点，能长肉的想法，觉得你有了反省，我才会继续回复你。除非你想当失败者。  |
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