菠萝果酱

菠萝果酱非常简单:

原料：菠萝（去皮）800克 白糖100克 冰糖200克 柠檬半个

1.将菠萝软熟的地方切下来切成小块放入不锈钢锅(不能用铁锅,否则果酱会变黑)，加入白糖腌渍30分

  钟，使汁水析出

2.中间硬心的地方用搅拌器打成泥状，也倒入1中，再加入冰糖

3.大火烧开,挤入柠檬汁改小火熬30~40分钟,一定要经常搅拌,以免糊了

4.到水分挥发差不多稍浓稠就可以关火了

5.趁热倒入无油无水的瓶中，立即盖上盖子，凉后冷藏保存，果酱会变得更浓稠

6.这样做出来的果酱有果肉颗粒，如果不喜欢可以将菠萝都放入搅拌器打成果泥，放入白糖或冰糖直接熬制