主料： 猪肉末200g，茄子400g 辅料： 油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡蛋1个，小葱1根，姜一块，小麦面粉80g 做法： 1、肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。 2、面粉里加入冷水调成稀面糊备用。注可以加点点盐。 3、茄子切成厚片，中间剖开，但略相连。 4、将调好的肉馅酿入，依次酿好全部。 5、将酿好肉的茄子，沾满“2”面糊，入油锅中煎至两面黄。 6、另起油锅，先下葱姜末，再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒、盐、糖、醋和一点点生粉。 7、酱汁煮开，下煎好的茄盒子。 8、盖锅焖几分钟。 9、再翻一下，汁水差不多收完即可。 |
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