擂拌香菜

    用料：香菜400g       盐、鸡精各5g      生抽10ml    香油、醋各5ml       香油、醋各5ml

                 干辣椒丝50g     干辣椒丝50g       油50ml
    做法：
    
    1.香菜清洗干净，切成2厘米左右的段。或者用手直接掰断。

    2.锅中坐油，烧至大约4成热，放入干辣椒丝，之后关火。

    3.将辣椒丝和油一起放入擂钵，用力研磨成辣椒碎。

    4.之后把所有的东西都倒入擂钵，搅拌均匀即可。

    原料简单得不能再简单了，还不快快学做哈。

    将辣椒放入油中就要关火，让辣椒的香气慢慢渗入油中。

    擂钵是湖南特有的厨房法宝，研磨用很方便，淘宝有卖的。