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民以“食”为天，如何吃好喝好有讲究（中） 2， 五果为帮助 五果指的是五种果子李、杏、枣、桃、梨。 五果为助，就是指；五种水果在平衡饮食中是不可缺少的辅助食品。主食仍然是五谷，我们不能把水果当主食去吃。 大多数人认为水果饱满，肉肥汁多，味道好吃，然而你要知道果肉其实是为了滋润果核而存在的。现在有些女性认为：只吃水果可以减肥，其实只吃水果，不仅不能减肥，反而还会增加人的体重。 水果中的果汁是为了滋养果核，果核是种子，果肉是起滋养作用的，所有的果肉是为了滋养果核而存在，所以吃水果只能起到滋润人的皮肤的作用，但不能起到减肥的效果。 水果中的桃子其性温热，宜多食有益；葡萄性凉，应该少吃；核桃，榛子等坚果硬核是种子，可以多食对人体大有裨益。 3， 五畜为益 五畜在《黄帝内经》中是指：牛、犬、羊、猪和鸡。 （1）“牛羊肉”在现代生活中很常见，但吃之前我们要了解其性味，才会起到补益的作用。 中医认为，根据方位的不同，气侯的变化也有所不同。左为东，右为西，上为南，下为北，东南西北对应的四气为生发、生长、收敛、收藏。牛羊多产于西北，凡产于西北的东西都具有西北的特性，西方主收敛，北方主收藏，所以牛羊肉的营养价值很丰富。 传统中医认为，年轻人不可以多吃牛羊肉。多食牛羊肉会使年轻人性格偏向粗暴，吃牛羊肉可增加人的勇气，而不会增加人的智慧，年轻人好勇猛斗不是件好事，所以牛羊肉不要吃得太多。其次年轻人正处在身体的生长，生发阶段，消化能力特强，没有必要可以补充过多的营养。还有牛羊肉吃多了会容易引发性欲。而中国传统文化是鼓励年轻人在青年时期要把精力放在学习知识上，往人性文化上发展，而性欲大了会偏失方向，走错道路。 同理，牛羊肉对于老年人来说就不一样了。老年人气血已经走向衰弱，多食牛羊肉对补血、补阳气都有好处。 牛奶的性质偏寒，所以古人认为，最好用牛奶来熬粥，或者在牛奶里放些炒米，就是要配上属于热性的东西去吃，这样就可以达到补虚和劳损的功效。 中医认为，人乳是一种大补之品，称为蟠桃酒，暗示人乳能长寿。大家一定要记住一个原则，任何营养品都要具备两个特点才是好东西：一是营养价值高；二是容易被人体消化吸收。不容易消化吸收的东西，营养价值再高也没有一点用处，甚至反而会对身体造成伤害。中医一直提倡母乳喂养婴儿，首先是因为母乳营养价值高。人乳是血的变现，因为它来自胃经，很容易被孩子消化吸收。使用人乳不是没有一点问题，人乳和牛乳比较有一个很大的不同，凡是牛都是吃草忍辱负重的，性情比较平和。人就不一样了，人是有七情六欲的，如果当妈妈的性情特别爆烈，人乳也就会有了偏性。所以，女性应当平和，温柔，恬淡善良，这样的人乳偏性就不会大，喂养出来的孩子性格就好。 （2）“猪肉和鸡肉”在五畜中，我们最爱最常吃的大概是“猪肉和鸡肉”了吧。 鸡为火性，鸡肉属于发物。所以吃鸡的要点：鸡不可以烤着吃，应该炖着吃。现在大街上的油炸鸡肉，烤肉串，小孩子最爱吃，岂不知，鸡是发物，再一用火烤，吃了不胖才怪，许多小胖墩就是这样吃出来的。作家长的连给孩子吃什么都控制不了是当家长的失败。为了孩子的健康未来，要绷得下脸，让孩子远离垃圾食品。 猪肉是偏寒凉的，它可入肾，但也不能一味的多吃，什么东西都不能吃得过量。还要提醒的是，吃肉时一定要喝些酒，因为酒有一个重要的特性，可以化肉。可以帮助把吃下去的肉食消化掉。家里炒肉时，用葱姜蒜也可以起到化掉肉食的作用。 狗肉是偏火性的，平常吃的机会不多。所以应该炖着吃。 （3）鱼虾的寒性； 鱼虾这种东西性偏寒，而海产品多产于东海之滨。东方有生发之象，生发之气偏盛，所以鱼虾之类的海产品，对于有皮肤病症状和过敏体质的人就会发生作用，就会促使其疾患发作，由内在的隐藏变为明显的症状。在吃鱼虾这类寒性食物时，喝啤酒吃海鲜就属于寒上加寒，那样对身体会造成很大的伤害。时间长了就会感染上痛风的毛病。 4，五菜为充 五菜为充就是说蔬菜是一种补充食物。 五菜指的是韭菜，韰(xie)菜。葵、葱、藿（huo)。我们可以理解为各种蔬菜。 菜有疏通作用，它是辅佐谷气的，可疏通雍滞，疏通人体的气机，所以叫做蔬菜。 《本草纲目》中将葱姜蒜等叫“荤菜。”什么意思呢？在日常生活中除了酒能化肉食外，葱姜蒜也具有化肉食的效用，而且它们的同窜性很强，所以称之为“荤菜。” 现在有很多减肥的人会把菜当饭吃，这是完全不对的。因为古人认为五菜是在粮食饥荒时的补充食品，“五菜为充”就是说蔬菜只是一种补益，吃蔬菜达不到补充人体需要的“元气”的作用，所以不能把蔬菜当做主食老吃。做菜时不可切得太细太碎，它的纤维是个宝，慢慢咀嚼对人的消化很有益处。 （未完待续） |
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