小锅米线的做法1.猪大骨一份洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜备用 2.将洗净的猪大骨放入锅内,加入足量的水;加盖煮2个小时以上,取大骨汤备用 3.鸡腿剁小块;炒锅放火上,放入适量食用油,下入花椒和青花椒炒出香味 4.放入豆瓣酱炒出红油;放入鸡丁翻炒 5.翻炒鸡丁入味后,加入酱油和生姜汁;加入适量的水 6.加锅盖后焖煮;至汤汁浓肉烂入味后,关火,加入适量鸡精调味备用 7.猪肉剁碎末备用;香菜和蒜苔切碎备用 8.酸黄瓜切片备用;取小锅,放入肉末、酸黄瓜和酸菜 9.加入煮好的大骨汤;煮开汤后,放入生菜、娃娃菜烫熟 10.另取一锅加入清水烧开;放入提前泡好的米线煮软即可 11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内;加入鸡肉酱汤汁调拌均匀 12.放入切碎的蒜薹和香菜;最后浇上鸡肉酱,即可成就一锅美味米线 |
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