软嫩Q滑的汉中凉皮  凉皮原料： 中筋粉 ----水洗---澄面----面筋蒸制 拌制原料：绿豆芽 黄瓜丝 芫荽碎 蒜泥泡水 .陈醋 味汁：八角10克 草果10克 花椒10克（配合水20斤）鸡精10克 味精20克 盐20克 生抽50克 油辣子： 辣椒碎50克 花椒粉5克 白芝麻10克 用热油500克 烧热炸香待用 制作： 1 蒸笼上汽，盘底铺开纱布，浇入米浆，蒸制3分钟，揭开抹油，冷却刀切成面条，蒸好的面筋切块 2 拌制时先调味汁：熬制的味汁30克 ，陈醋15克，蒜泥水10克 油辣子15克 拌入原料，豆芽，黄瓜，芫荽拌匀即可 |
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