很简单很好吃的一道家常菜，以前在单位食堂一直喜欢吃这菜，看见周太红烧着吃，突然想起已经很久很久没吃过这菜了，一想就谗。那天去菜场看见了水面筋当然不会再错过这机会，买上一点回家了。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。高营养多吃对身体是绝对有好处的。
水面筋若干，辣椒一个，水面筋切片，辣椒切块，起油锅放入水面筋翻炒。
然后加入适量的酱油、醋和糖，少许的水，用中小火焖烧，烧到汁水渗入了面筋里，然后放入辣椒块，大火翻炒收干点水分，调味出锅。
水面筋的结构类似肌纤维，加上酸酸甜甜的味道，有嚼劲又好吃。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
青椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
