鲜味蛤蜊汤的做法

鲜味蛤蜊汤

字体：大中小2012-08-07    煲汤食谱大全

鲜味蛤蜊汤

材料：蛤蜊一斤，豆腐50克，萝卜半个，口蘑和鲜香菇各4个。

调料：葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油，蒜苗香菜各少许。

做法

1·豆腐切片淡盐水浸泡，口蘑和香菇切片，萝卜切厚片，蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

2·锅中烧开水放入蘑菇和香菇焯烫备用。

3·4·开水中加入葱段姜片和料酒煮开，放入蛤蜊煮至蛤蜊张开关火。

5·6·煮好的蛤蜊捞出，把汤倒进砂锅中。

7·8·汤中加入料酒，放入萝卜，蘑菇和香菇。

9·10·在加入葱段和姜片大火煮上15分钟，萝卜变透明，加入豆腐。

11·12·继续煮上5分钟，再把蛤蜊倒入继续5分钟，把汤中的浮沫撇干净。

13·14·15·最后加入盐，胡椒粉，鸡精，香油调味，撒少许蒜苗香菜关火。