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米粉不但营养美味，而且还有健康养生的作用。汤米粉，炒米粉，各种花样层出不穷，接下来，吃货妹子就带吃货们尝一尝米粉的美味做法吧。 鸡蛋炒米粉 食材
做法 1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。 2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。 3、红椒切小段备用。 4、香葱切小片备用。 5、准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。 6、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点 的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。 7、鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。 8、倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入一小勺盐和酱油 翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。 海鲜炒米粉 食材
做法 1、米粉干用温水泡软。 2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。 3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。 4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。 5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。 6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。 7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。 8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。 三丝炒米粉 食材
做法 1、米粉用滚水泡3分钟左右。 2、泡至米粉变白后，倒掉热水，用凉开水冲洗，捞散，沥干备用。 3、红萝卜和黄瓜分别切成细丝，猪扒也切成细条，前三种原料均为5CM左右长，葱切碎分成葱白和葱花。 4、锅内倒油，稍热，倒入葱白爆香，再倒入红萝卜丝和黄瓜丝，加盐翻炒至红萝卜变软； 5、再倒入猪扒条入锅炒； 6、倒入米粉，再倒老抽和生抽均匀翻炒； 7、为使色泽均匀，可双手利用筷子和锅铲同时翻拌，此时可将火关至最小或熄灭，以防米粉粘锅，最后撒上葱花即可。 港式炒米粉 食材
做法 1、肉丝用料酒生抽盐+食用油拌匀调味，虾仁用少量盐和料酒腌制，米粉用开水泡软，到可以用筷子挑散的程度就行，捞起冲冷水后沥干水分待用。 2 、肉丝用料酒生抽盐+食用油拌匀调味，虾仁用少量盐和料酒腌制，米粉用开水泡软，到可以用筷子挑散的程度就行，捞起冲冷水后沥干水分待用。 3 、锅热油煸炒洋葱出香味倒入肉丝一起翻炒至肉丝变色捞起，虾仁和肉丝一样过油至虾仁肉色变红后捞起。 4 、留底油继续煸炒胡萝卜丝和香菇丝，因为胡萝卜素是脂溶性的所以必须过油，捞起过油的胡萝卜丝和香菇丝后，底油快速滑炒一下先前打散的鸡蛋，如果有时间也可以摊张蛋皮待冷却后切蛋丝。 5 、炒韭黄会出水，直接和米粉一起煸炒会影响米粉的口感，所以我韭黄会事先过油沥去多余水分后再和米粉一起煸炒。 6 、洗净锅子重新热油，倒入之前煸炒过的洋葱肉丝香菇丝胡萝卜丝鸡蛋和虾仁+生抽老抽蚝油糖胡椒粉和五香粉调味，加入米粉用筷子翻炒，炒至均匀上色后加入韭黄和青椒丝，最后可根据个人口味再适当添加盐或辣椒粉调味。 咖喱牛肉炒米粉 食材
做法 1、米粉在温热的水中浸3分钟捞出，再放入冷水中浸2分钟。捞出，沥干水分。 2、牛肉切丝，倒入酱油拌均匀，再倒入适量的油抓板均匀，腌制15分钟。洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。 3、锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋，盛出备用。 4、锅里再倒一点底油，放入洋葱丝、胡萝卜丝，翻炒变得略软盛出。 5、留适量底油，倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒，牛肉变色盛出。 6、锅里倒适量底油，放入咖喱块。把咖喱块压扁翻炒散。 7、倒入米粉，撒盐，用筷子快速在锅里划拉。 8、再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。用筷子快速划拉翻炒。 汤米粉 食材
做法 1、干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来)；高丽菜切小片；红萝卜与新鲜木耳切丝；葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。 2、取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。 3、中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。 4、用锅铲将锅中蛋皮切条备用。 5、煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。 6、加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。 7、下米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟，两大匙的酱油加适量的水拌匀加入锅中调味，最后加入葱末，淋上香油即可关火上桌啰。 酸辣牛肉汤米粉 食材
做法 1、米粉以冷水泡软后切成小段；芹菜切段；柠檬叶切丝备用。 2、所有辛香料以小火煮约5～6分钟后将菜渣捞弃，加入鱼丸、米粉、芹菜及调味料煮透。 3、米粉煮好放入碗内，加入做法2的所有汤料，食用前加入柠檬汁、白胡椒粉即可。 海鲜汤米粉 食材
做法 1、小鲜鱿、蟹柳洗净切小块。 2、将高汤和米粉倒入碗内，如用小面饼需掰成小块，加盖，微波高火3分钟。 3、小心将盖子打开，加入切成小块的鲜鱿鱼、蟹柳、豆芽菜、青椒青椒/红椒丝，加盖，微波高火2分钟。 4、静置3分钟，开盖，加少许盐调味，洒入即食紫菜丝，即可食用。 沙茶米粉汤 食材
做法 1、米粉放入适量清水浸泡1小时，取一锅水煮沸后放入焯烫熟透至软 注意不要煮太久才能更富有弹性的口感。 2、焯软熟透的米粉控干水分，放入碗中备用。 3、鲜虾洗净，抽去虾线，剪须，炒锅加热后滴入少许油，炒香蒜泥，倒入鲜虾炒至变色，调入适量盐入味，熟透可，盛出备用。 4、锅中加入清汤煮沸，将草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到汤中，这时就可取另一锅煮鸡蛋。 5、再次煮沸后将洗净的西洋菜也一同加入焯烫。 6、调入沙茶酱，盐，鸡精，适量油西洋菜焯烫至软熟时先捞出放入装有米粉的碗中。 7、将熟鸡蛋切半，和所有煮熟的食材码入到米粉碗中。 8、最后淋入锅中滚煮的汤料，撒入香蒜粒或香菜食用。 酱香排骨汤米粉 食材
做法 1、排骨过水去除血水，米粉放清水里浸泡一下，葱切大段姜切片，香菇手撕片备用。 2、锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。 3、炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。 4、将控干水的排骨倒入锅内翻炒。 5、加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒，酱汁均匀裹上排骨。 6、加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒。 7、移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮至排骨酥烂即可。 8、米粉放开水锅里烫软，香菜切小段。 9、将烫软的米粉放入碗中，加适量香菜碎，浇入排骨汤，最后加上排骨即成。 如果您想要了解更多有创意的营养美食详情，请添加小编个人QQ/微信：1990216737（长按复制，添加QQ/微信关注） |
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