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鸡蛋炒米粉 材料：米粉，鸡蛋2个，腊肠，包心菜、油、盐、酒、酱油 做法：1.米粉先下锅用热水煮开，然后沥干备用。 2.起油锅，鸡蛋打散，里面加点盐和酒，炒一下鸡起锅备用。 3.起油锅，放入切片的腊肠炒，然后加入切碎的包心菜一起炒，放入酱油，盐和酒，适当加少量水，然后加入沥干的米粉和鸡蛋，一起炒，炒到水沥干，入味，即可。 糖醋脆皮豆腐 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。 2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。 3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。 4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。 5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。 韭菜炒蛋 材料：银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒 做法：1、准备的材料。 2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。 3、蛋液中加入洗净的韭菜末 4、再加入银鱼搅拌均匀。 5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。 6、出锅装盘。 洋葱炒肥肠 材料：肥肠，洋葱，青红椒，生姜，花椒，八角，大蒜，郫县豆瓣酱，大葱，生抽，食盐，食用油， 做法：1、首先清洗肥肠，肥肠加盐一起反复搓洗干净，去掉肠内的肥油，然后冷水上锅，加料酒，花椒，八角一起大火煮开之后，再煮1个小时之上，用筷子戳一下，能戳穿就可以了。这样肥肠炒出来才好吃，不然嚼都嚼不动的。 2、把煮好的肥肠捞出来之后，沥干水分，切成小块，装盘待用。 3、起锅，放生姜，大蒜，大葱煸炒出香味，然后放肥肠翻炒几下。不用炒太久，前面已经煮熟了。 4、然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。郫县豆瓣酱比较咸，所以加盐时要加一点。 5、最后把洋葱，青红椒，倒入锅中，加少量的盐一翻炒断生，调入一点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。 啤酒鲫鱼 材料：鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋 做法：1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。 2、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。 3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。 4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。 |
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