三丝鸡蛋炒米粉的做法大全【图】

 

主料

芹菜2根	葱3根
胡萝卜半条	青椒一个
米粉4个	豆芽150克
干香菇5个	火腿一根
肉卷适量

辅料

蚝油2勺	盐适量
生抽3勺	油适量

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做法

• 1.

  准备好图一的材料…干香菇温水泡软

  
• 2.

  把青椒，胡萝卜，肉卷，香菇火腿肠切丝备用

  
• 3.

  绿豆芽洗干净，滤干水分，葱芹菜切段备用

  
• 4.

  锅里放适量油，把图二的配菜下锅炒断生后倒入点生抽，放入葱和芹菜放盐翻炒片刻

  
• 5.

  炒好的配菜，盛出备用…

  
• 6.

  同样豆芽也炒断生加适量盐，盛出备用

  
• 7.

  米粉用凉水浸泡15分钟，捞起控干水分备用

  
• 8.

  锅里放油，油热后调小火，放入一个鸡蛋，翻炒均匀…

  
• 9.

  鸡蛋一凝固快速倒入米粉，倒入蚝油用筷子辅助翻炒

  
• 10.

  米粉翻炒片刻，加入图5图6的配菜，继续翻炒…

  
• 11.

  快速不停的翻炒至菜和米粉均匀拌在一起，加入生抽…继续翻炒

  
• 12.

  待米粉均匀裹上生抽的颜色也炒软即可出锅啦…

  
• 13.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

  
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小贴士

米粉要炒的松爽可口不腻不粘成一团，有两个秘诀，一是要放绿豆芽，还有就是炒完配菜后，锅要洗干净，放入鸡蛋炒匀，最好不用搅拌均匀得鸡蛋液，就是整个鸡蛋打入锅里，快速翻炒凝固，加入米粉翻炒就不会粘成一团了…

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