鸡丝香菇粥核心提示：八桂网美食12月16日，“外面粥铺的粥是好喝，可是看到好多报道说砂锅粥里放香精，真是不太放心，而且外面卖的粥为了使粥粘稠，会放一些食用碱啊什么的，看那些粥是很粘稠，可是有多少米啊！
八桂网美食12月16日，“外面粥铺的粥是好喝，可是看到好多报道说砂锅粥里放香精，真是不太放心，而且外面卖的粥为了使粥粘稠，会放一些食用碱啊什么的，看那些粥是很粘稠，可是有多少米啊！自己在家熬的鸡丝粥，那真是实实在在的，将一整只鸡熬了鸡汤，然后用鸡汤熬粥，再放些香菇、木耳，鸡丝等材料，比外面卖的实在多了，用这种方法熬出来的粥虽然麻烦一些，但是喝的放心，而且因为鸡汤的加入，使整个粥的味道提升了很多，非常鲜，绝对比外面的味道好一百倍！”
用料 主料 三黄鸡1只 蟹味菇50克 香菇（干）50克 大米50克辅料木耳（水发）50克调料食盐1茶匙八角颗桂皮1段料酒1汤匙香油1茶匙水适量香叶1片细香葱2根鸡丝香菇粥的做法1.将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中 2.放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇 3.放入适量香叶 4.放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水 5.再放入一勺盐，盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好 6.大米洗干净，提前用清水浸泡一小时 7.将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮 8.将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝 9.干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条 10.待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇 11.放入适量的香油和盐 12.再熬煮15分钟左右 13.将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可 烹饪技巧 1、可能有些人有疑问，为什么熬鸡汤的时候要放蘑菇，其实我是第一天熬些鸡汤喝，然后把鸡翅、鸡腿、脖子上什么的都吃了，剩下了两块鸡身子，由于鸡汤熬的太多了，而且还有些油腻，喝不完，所以第二天就用这个鸡汤熬粥了，然后把鸡身子上的肉都撕成鸡丝，一点都不浪费； 2、在熬粥的时候要经常搅拌，以免糊锅。 |
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