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小炒牛肉 我们家比较喜欢吃牛肉，要么炒肉丝，要么红烧，要么卤一卤，或者奢侈些的红酒烩牛肉。前阵子，为了做泡椒凤爪，买了一大瓶野山椒，剩下不少，这都夏天了，捞出来直接炒菜吃，整盘牛肉丝，都有野山椒的香味，野山椒炒牛肉丝味道好极了，特别下饭，野山椒直接就着米饭吃也没问题。 小炒牛肉 主料：牛肉250克、野山椒100克、红萝卜100克 配料：老姜1块、白酒1勺、淀粉1勺、黑胡椒适量、盐适量 做法： 1、冷冻的牛肉略解冻，中间还硬硬的时候就切片切丝，比较好切，老姜也切丝。 2、牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐，腌20分左右。 3、红胡萝卜刨丝。 4、锅中放油，大火先把野山椒和姜丝炒香。 5、再放入牛肉丝，划散。 6、变色后放入红萝卜丝。 7、炒熟红萝卜丝，撒适量的盐就好。 8、装盘，大功告成。 |
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