超级下饭菜——野山椒炒牛肉丝

(2013-04-12 19:14:48)

原文地址：超级下饭菜——野山椒炒牛肉丝作者：大花花西瓜瓜

相比猪肉、鸡肉，我们家吃牛肉的时候要少些，

不过最近鸡肉比较敏感，不受待见，还是吃点牛肉稳妥些，

要么炒肉丝，要么红烧，要么卤一卤，或者奢侈些的红酒烩牛肉。

前阵子，为了做泡椒凤爪，买了一大瓶野山椒，

剩下不少，这快夏天了，捞出来直接炒菜吃，

整盘牛肉丝，都有野山椒的香味，

红萝卜跟牛肉很搭，特别是牛肉丝，

我们家以前都是直接用红萝卜丝炒牛肉丝的。

跟牛肉丝一起炒过的红萝卜，一点怪味都没。

这次增加搭配了野山椒，红萝卜的量就减少了些；

有了野山椒的牛肉丝，特别下饭，

野山椒直接吃，就着米饭，也没问题啊。

材料：

牛肉：250克

野山椒：100克

红萝卜：100克

老姜：1块

白酒：1勺

淀粉：1勺

黑胡椒：适量

盐：适量

1、冷冻的牛肉略解冻，中间还硬硬的时候就切片切丝，比较好切。老姜也切丝；

2、牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐，腌20分左右；

3、红胡萝卜刨丝；

4、锅中放油，大火先把野山椒和姜丝炒香；

5、再放入牛肉丝，划散；

6、变色后放入红萝卜丝；

7、炒熟红萝卜丝，撒适量的盐就好；

8、装盘。