|
房陵黄酒源于唐代，历数千年不衰，流传至今被越来越多的人喜爱，它柔和而老沉.浓郁而清雅.温情缠绵.平实敦厚,不象白酒亢奋恣肆,狂放不羁;更不象啤酒平淡如水,没有回味.它别具特色,为人所称道。
房陵户户会做黄酒,做酒不是为了商业牟利,是为了餐餐饮用.黄酒糯米酿成,酒存放时间短,米没全部醇化,酒呈乳白,味甘甜,为嫩酒。存放两三个月或更长,米醇化为汁,芳香厚重,粘连挂壁.酒青亮,味苦涩,为陈酒.房陵人爱喝陈酒才感到地道过瘾.有的人家九月九做酒,酒做好后,密封坛中,深埋地下,来年取出,叫地封酒,色泽晶莹透明,淡而无味,但酒劲很大,喝了见风便倒,酒量大的人也只敢喝一两碗.房陵人喝酒有讲究,冬夏不同,冬天喝热酒.打一盆水置火上,待水烧热后,用锡壶装酒放到热水里煨热喝,酒味纯正.地道,芳香甘甜;夏天舀一碗酒伏,用
井把凉水一冲,喝了爽快。
山里人好客,总觉得用别的酒待客不成敬意,喜欢用自家酿的黄酒招待。酒喝的花哨,有敬杯.催杯.跳杯.补空.同凳.磨角.穿杯.猜火柴杆等,五花八门。总想让客人喝好喝醉,才觉得尽了主人家的心意。外地人来房陵不知黄酒的厉害,把它视为类似武汉的米酒,不在话下。夸下海口称喝上十碗没问题,照样开车走路、下棋打牌。主人听了两眼望着客人只笑,嘴上连称:“是的、是的,好酒量”。可心里不服：“
牛皮不是人吹的,火车不是人推的。”打酒时在壶里加碗伏汁,把客人请到上席,斟一碗酒,客人一尝,甜丝丝的.好喝,放量喝.主人一会敬一碗,一会催个杯,变换花样让客人喝。不过三碗,客人在闲谈慢饮中大醉,不省人事,溜到桌子底下站不起来,主人赶忙扶起客人:“没事,再喝一碗。”客人烂醉如泥,死活不应声.主人哈哈一笑,扶他上床睡觉,这一睡不是一时两时,而是半天一天.醒来方知酒的厉害,从此不敢轻视。“酒逢知已千杯少。”正月里,一年不见的亲戚朋友在一起聚,免不了喝酒，大家高兴，放量喝，那气氛热烈，你一碗.我一碗,喝到兴头上,忘乎所以,父子俩划起拳来。“哥俩好哇！”老爹醉眼一愣：“杂种，咋说的？”儿子知道失了口，一笑又朝下划。一个正月不是在张家喝，就是在李家喝，人都泡在黄酒里。
房陵黄酒有健身养颜之效，男女都钟情它。女子个个水色好，面若桃花，令外地男子惊慕不已；男子人人高俏标致，让外面的女子倾心。称它是“白马尿”真是胡说八道。
|
