麻辣香锅（湘菜 图解）

 

原料：莲藕、西兰花、香菇、平菇、莴笋、娃娃菜、西芹、白豆腐干、羊肉片、辣椒、花椒、小茴香、香叶、葱段、蒜瓣。

 

步骤方法

 

1.将莲藕、西兰花、香菇、平菇、莴笋、娃娃菜、西芹、白豆腐干洗净切好备用。把莲藕平、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后将羊肉片在开水中涮一下。
2.炒锅中放油，将辣椒、花椒用小火炒香。
3.接着放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣炒香。

 

4.把白豆腐干、莴笋和娃娃菜放入锅中翻炒，再把其他焯过水的蔬菜放入锅一起翻炒，加入适量辣椒酱和黄豆酱调味。
5.临出锅时再加入羊肉片翻炒即可，适量调入一点盐。
6.盛盘时撒一点香菜就可以吃啦。