炎夏必备清热解毒，健脾理气的广式靓汤--【陈皮红豆汤】
 (2014-07-10 06:17:44)
【陈皮红豆汤】
广东人，爱喝汤
地球人都知道
广东人，会喝汤
国人都知道
广东人，善煲汤
我们都在学习
一年四季，季节不同，煲的汤品也不尽相同
所以汤品和季节，时令相关
炎炎夏日
最不能缺的就是汤水
通常我们消夏最多的汤品是止渴消暑的绿豆汤
也是民间传统的解暑佳品
看过舌2的人都可能有印象
镜头里生活在广东的一对有爱的父女
夏日里父亲用陈皮和红豆熬汤做给女儿吃
朴素又简单的生活实景
镜头展示了这道广式靓汤的原料和制作过程
印象深刻
【陈皮红豆汤】
里面主要的原料是陈皮和红豆
配料是水和冰糖
陈皮也叫橘皮，红皮，黄橘皮，广橘皮，柑皮，广陈皮
每年的10至12月果实成熟时，摘果取皮
阴干或通风干燥而成
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”
这里食用的主要是陈皮
市面或卖场里都有称重散卖
陈皮本身燥湿能健脾理气
对脾胃虚弱气滞者有益
红豆性平、味甘酸，红豆含热量低
除了补血之外还具有清热解毒的功效
两种材料搭配煮汤
炎夏里的必备
清热解毒，健脾理气
夏日养生的要点
一起分享吧！
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【用料】
陈皮5克左右，红豆200克左右，冰糖适量
【做法】
红豆提前用清水浸泡一小时左右
泡发胀开后沥干水分
煮锅中加入清水，水与红豆的比2:1为佳
加入大块冰糖，甜度根据喜欢自行掌握
大火煮开后放入洗净的陈皮
中小火慢煮，大概1-2小时即可
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