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莴笋溜鱼片
简介
饮食应以清淡鲜嫩的时令菜肴为宜，并且做到合理的荤素搭配。今天做一道美味儿溜鱼片，其做法和鲁菜的糟溜鱼片是一样的，只是里面搭配了一些莴笋片和春笋片。在这道菜里，蛋白质、维生素、膳食纤维等都包括了，吃起来荤素搭配更为趋于营养的均衡。“莴笋溜鱼片”的做法如下；
用料
| 180克龙脷鱼片 |
、100克莴笋片 |
| 50克春笋片、 |
40克黄酒糟汁 |
| 2克 盐、 |
15克白糖 |
| 1克味精、 |
适量葱油 |
| 适量水淀粉 |
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做法
- 1
鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。
- 2
然后放入盐、味精抓匀。
- 3
最后放适量玉米淀粉抓匀备用。
- 4
汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。
- 5
然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
- 6
另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
- 7
汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克。
- 8
胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
- 9
调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。
- 10
汤开后用适量水淀粉勾芡。
- 11
待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。
- 12
码盘后稍加点缀便可上桌食用。
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