  
夏天到了，各种干货如果没有好的方法储存就会生虫子了，要有一种好的方法也是很费脑子的了，到这季节我家各种瓶瓶罐罐都要派上用场了，各种杂粮，干货统统都要装瓶密封，就这还保证不了不生虫子呢，所以有些还得放冰箱里，我家冰箱真是满得实在不行了……
就这样LG上上周又给买了一堆大枣来，气得我要命，看见这枣我就嘟嘟他，可是生气归生气，还得解决掉这枣呀，唉~ 没办法做枣泥吧。这是一个好方法，做好的枣泥体积缩小了很多，分成小袋放冷冻室，什么时候做月饼呀、点心或者蒸馒头都可以，方便了很多。
做枣泥有好多方法，我做的这个成品可以用“红亮、香甜、细腻、滑爽”来形容，这里关键是我放了红糖，光放红糖还不能完全提香，必须要把红糖放到油里炒香后再炒枣泥，炒出的枣泥不但有枣香还有油香和红糖的香味，试试吧。
不过话又说回来，做枣泥要有耐性呦~~
食材：大枣1000g 红糖100g 食用油 清水
制作：
1. 先将枣洗净晾干，去除枣核。
2. 将去核枣放入汤锅中加水，水量到大枣的一多半处（根据枣的干湿程度，煮的过程中如果水少了还可以再加水量，最后要保证煮烂时锅里要留有水分），烧开后转小火，将枣煮烂，关火。
3. 用滤网将枣过滤，枣皮滤除。
4. 炒锅做热加油，将红糖放入，小火慢炒，当炒出气泡时马上放入枣泥，开始不停地翻炒，直到将水分炒干，就可以了。这步关键是炒糖的火候，起泡就行了，不可炒得火大，炒火大了，就将糖炒焦了，而且不甜了。
5. 炒好的枣泥，晾凉，放入冰箱冷冻，随吃随取。
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