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材料：
芒果2个（约600g），西米50到80g，牛奶250ml，糖少许（可不用）
做法：
1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；
2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；
3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；
4、泡入冰开水中备用。
5、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；
6、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；
7、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷藏的牛奶；
8、高速搅打到浓稠顺滑；
9、将西米捞出，控干水分，放入容器底部；
10、加入适量芒果牛奶浆，点缀上芒果丁，即可。
贴士：
1、其实，各种材料都没有一定的分量，牛奶多少更可以调节，只要适合自己的口味即可。
2、虽然冷藏后口感更佳，但冷藏时间不宜过长，否则西米浸泡太久，口感就不够弹滑了。
3、同样道理，西米不可一次煮太多，现吃现煮口感更好！这也是甜品店所不及的。
4、除了芒果，还可以添加些其他水果，入猕猴桃、桃子、香蕉等，种类越多口味越丰富，自己发挥吧！
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