烈日炎炎的夏日,若能躲在热浪的背后,品尝一杯冰冰凉凉的饮品,那种沁入心肺的诱惑,想必令人难以抗拒。 夏日冰品中,用西米做甜用得比较常见,与西米搭配的东西很多,也很方便操作,成品后视觉效果很好,非常适合夏天食用。 一、芒果西米露 主料:西米适量 辅料:芒果适量 牛奶适量 制作工艺: 芒果西米露总共有10个步骤: 1、西米洗净后放锅里加水,没过西米一指高。 2、大火煮开,转中火继续煮,让西米在沸腾的水里翻滚,这样不容易糊锅,大约煮十分钟左右,加入冷水混合均匀 3、加入冷水后继续煮开锅,转小火,边煮边搅拌,至到西米剩下一点点的白芯时,关火,盖上盖子闷一会,白芯就完全消失,西米变得透明了 4、煮好的西米用凉开水冲洗,多冲洗几次,然后浸泡在冰水中,这样口感会很Q的 5、芒果切大块,划十字花刀。这样方便取果肉 6、取出的果肉放入料理机 7、加入牛奶,通电后打成果泥 8、打好的果泥倒入杯子里 9、再切一个芒果,取果肉切十字花刀,呈花状 10、把西米加入芒果泥中,摆上切好的芒果就完成了 二、熊猫小贴士 1、白心很难煮透明,我的经验先大火煮10分钟,然后加一次冷水,这样白心会迅速变小,然后再继续煮到白心只有一丁点的时候,关火,盖上盖子焖一会直到完全透明。 2、煮熟后浸凉开水这一步非常重要,浸泡之后的西米会比较Q弹 3、可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。我放的是牛奶 以上就是芒果西米露的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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