卤金钱肚 2014-07-08

卤金钱肚

2014-07-08

1、金钱肚翻开，里边儿黑的黄的不干净的全都切掉

2、 修理干净的肚子，为了方便做我切成了两片

3、 加淀粉和少许盐搓洗几分钟，冲洗干净

4、加十几颗花椒和1茶匙白醋，加满清水，浸泡一个下午

5、再冲洗干净后焯水。焯水后加老卤水和葱姜蒜(卤水做法参照：卤鸡胗)

6、 大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟，关火浸泡，食用前切片即可