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二十多年前，她随着人潮来到了香港。这个时候的香港，轮渡依然是人们出行的主要交通方式。从九龙到港岛，上岸的地方就叫湾仔码头。每天，在码头上等待摆渡的人群川流不息，所以，各式各样的小摊随处可见。为讨生计，她做起了家乡的水饺，摆起了一个手推车的小摊。虽然条件艰苦，但因为她的水饺做工精细、味道独特，所以很受人们欢迎。有的时候，为了买到她的饺子，向来做事效率高、节奏快的香港人不惜等上一个小时甚至更长的时间。所以，在一片片此起彼伏的叫卖声中，她的生意日渐火爆。 一天，一个很熟悉的朋友突然走到她的面前，不由分说，拉起她的手就走，说要带她去一个地方。在路上，她终于问清楚了事情的状况。 原来，一次偶然的机会，她的朋友将她的饺子带到了一个宴会上。在宴会上，一家日资百货公司的老板惊讶地发现，自己从小娇生惯养、对饮食极其挑剔的小女儿竟然胃口大开，一口气吃了二十多个饺子，询问之后，日本老板才知道，这个水饺是她制作的。看似普通的水饺，竟然赢得挑剔女儿的欢心，这个日本老板意识到水饺的制作工艺不简单，于是他叫那个朋友联系到她，说有意跟她合作。 她和朋友很快就来到了这家日资公司。日本老板显然非常重视这次会面，因为他不仅派出了多名商务代表一起洽谈，更是制定了详细的合作方案。双方寒暄过后，日方的一个代表随之提出了一个要求：“我们可以去参观一下你的工厂吗？” 这个要求立刻让现场的气氛变得尴尬起来。原来，为了能促成这次合作，朋友帮她隐瞒了街边小贩的身份。她显然也看出了事情的端倪，但她并没有为自己隐瞒下去，而是诚恳地说：“很抱歉，我还只是一个摆摊的小贩，我并没有什么工厂。”这话一出口，立刻引起了在场日本人的一阵大笑。 所谓的“洽谈”在这个时候戛然而止。在一片笑声当中，她和朋友走出了这家公司，她也料定这样的合作根本没戏。可就在第二天，朋友那里又传来了好消息，说日资公司再次邀请和她见面。明知合作一事没有任何希望，但出于朋友的情面，她还是应邀前往。 这一回，日本老板还没有等她开口，就送给了她一份惊喜：“我给你兴建工厂，给你树立品牌，答应把你的水饺卖到全香港、全日本，你干不干？” 难道天上掉馅饼了？如此优厚的条件摆出来之后，她心动了，可就在接过日方拟定的和约时，她异常冷静地放下刚拿起来的笔，说：“很抱歉，我不能和你们合作！”听到这样的一句话，所有的人都愣住了：一个世界性的日本公司邀请一个街边的小贩合作，小贩有什么理由好拒绝？ 原来，她注意到和约上清楚地写着：合作以后，日方将饺子重新包装，变成只在百货公司出售的日本饺子。这让她意识到，自己包的饺子以后将在湾仔码头销声匿迹，这样一来，原本来买她饺子的人今后很有可能就吃不到了，因为百货公司里的售价绝不是一般人能消费得起。所以，她毫不犹豫地拒绝了这次合作。 遭受一个街边小贩的拒绝，这是日本老板始料未及的。虽然合作并没有成功，但日本老板听过她的解释之后，不禁对她竖起了大拇指，说：“这样有定力、不忘本的人，将来一定会有很好的前途！”没错，这个拒绝日本大公司的街边小贩就是香港“湾仔码头”北京水饺的创始人臧健和，如今她的事业有多红火，谁都可见。在香港，上到香港特首，下到市井百姓，没有人不知道臧健和名字的。通常，在臧健和通过海关的时候，还没有出示自己的证件，海关人员就可以叫出她的名字。很多香港人都亲昵地称臧健和为“臧姑娘”，因为在他们看来，她永远都那么可亲可敬。 天上真真实实地掉过馅饼在臧健和碗里，但她并不捡，不是她不敢，而是她不愿。因为在她的心里，有一些东西是无法妥协，也绝不能妥协的，那就是做人的原则！ |
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