饺子，一直是中国人过年时餐桌上的必备美食。其寓意家庭团圆，代表了人们对美好生活的向往。而说到中国有名的水饺，就不得不提到 “湾仔码头”。相信不少人都吃过美味可口的“湾仔码头”水饺，可是有多少人知道，在美味的背后，其实藏着一个女人不断与命运抗争的故事。
1945年，臧健和出生在山东日照的一个小山村。
由于父亲很早就离开了家里，臧健和小小年纪就承担起家里的责任。不管是农务还是家务，臧健和统统都可以帮忙。只有10岁的时候，就已经会做饭给家人吃了。
1959年，一场旱灾降临日照，所有庄稼颗粒无收。
母亲不得不带着臧健和还有她的妹妹离乡谋生，一路流浪乞讨，终于在青岛一家纺织厂找到了工作。
那段日子，臧健和每次从梦中醒来，都会看到母亲双眼布满血丝，顶着困意熬夜缝线。
心疼母亲的臧健和决定辍学去找工作，为母亲分忧。她不顾母亲的反对，在一家县医院应聘到了一份照顾病人的护工工作。
那年，臧健和只有15岁。
1967年，22岁的臧健和在县医院遇到了一位来自泰国的援华医生，没过多久两人便掉入爱河，一起走进了婚姻的殿堂，并很快有了两个活泼可爱的女儿。
婚后第6年，丈夫准备回家继承遗产。由于签证问题，臧健和与女儿不能一同前往。但丈夫承诺，一定会接妻子和女儿到泰国团聚。
可是三年后，当臧健和带着女儿来到泰国时，却发现丈夫已经有了新家庭。
原来在当时的泰国，重男轻女和一夫多妻都是常态。因为臧健和没能给夫家生下儿子，所以他就又娶了一个妻子。
臧健和不愿意跟别人分享自己的丈夫，更不愿意女儿遭受不公平的对待。
最后，她带着两个女儿离开了泰国。
臧健和带着两个女儿走在香港的码头，她们已经没有钱坐船回大陆了。
不知流浪了多久，母女三人终于在码头附近找到一间只有一个上下铺的4平米小平房。
为了生活，臧健和一次找了三份工作，早中晚都不休息，每天睡眠时间不超过4小时。不管多苦多累，为了女儿，她都可以忍受。
可命运还是不肯放过她。有天臧健和在工作时被年轻同事撞倒，腰骨裂伤。去医院接受治疗，又检查出她得了糖尿病。医生告诉她，不能再干劳累的工作了。
臧健和本想找老板要工伤费，可没想到老板反咬一口，说臧健和想骗钱。不仅不给工伤费，还辞退了臧健和，连工资都扣了下来。
幸好，在一位好心律师的帮助下，臧健和成功讨回了3万块工伤费和4500块工资，但臧健和只拿了工资。
后来，香港福利机构想给臧健和发公援金，也被她拒绝了。
“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆。”
面对他人的疑问，臧健和给出了这样的答案。
不过日子多么贫困，臧健和始终把尊严放在第一位。
某天，朋友来臧健和家里看望她，臧健和煮了一碗水饺招待朋友。
朋友咬了一口饺子后，赞不绝口：“你这饺子这么好吃，拿到外面卖肯定能赚不少钱。”
这句玩笑话给了臧健和灵感：对呀！虽然现在身体不好，很多工作不能干了，但如果是自己摆摊，就不会有那么多顾忌了。
臧健和马上开始行动。她把摆摊的地点定在湾仔码头，一是这离家里近，二是这里每天人来人往，是个摆摊的好地方。
于是，在一个周六的早晨，臧健和带着两个女儿，推着用几个旧木板合钉而成的小推车，在湾仔码头做起了饺子生意。
虽然踏出了第一步，但臧健和心里还是很没底。香港人会喜欢吃自己做的水饺吗？
在原地站了很久，仍没有客人上门。臧健和无可奈何，只好低头默默地擀面、包饺子。
终于，来了五个学生模样的客人，坐下来各自要了一碗水饺。臧健和怀着紧张的心情为五人端上水饺，看着他们用筷子夹起饺子，她觉得自己的心也被夹住了。
结果他们吃完后，都大赞水饺好吃，又多要了好几碗。看着客人满足的面容，臧健和找回了失去已久的自信。
不久，饺子摊的名声越传越大，客人越来越多。
臧健和也会积极回应客人的建议。有的客人觉得饺子太咸太腻，她就会把口味调淡；有的客人觉得饺子皮太厚，她就想办法做出皮薄又不失劲道的饺子。
这时，有人提议臧健和给自己的饺子摊取名字。看着眼前这个让自己重获新生的地方，臧健和说：“就叫湾仔码头吧。”
1982年，臧健和遇到了人生第二个转折点。日本最大的零售商大丸百货的老板找到她，希望可以合作。
原来，这位日本老板的女儿平时极其挑食，但有次吃到臧健和做的饺子后，竟然吃了一大盘。日本老板也因此对臧健和的饺子产生了兴趣。
一开始，日本老板提出资助臧健和办厂，但要让水饺贴上大丸百货的商标。臧健和马上拒绝，自己的饺子是在湾仔码头做起来的，所以名字必须叫湾仔码头。
日本老板又说，那么地址和联系电话放大丸百货的行吗？臧健和再次拒绝，湾仔码头能有今天就是多亏客人们的建议和提醒，如果不能和客人联系，怎么知道客人的想法？
原本以为只是一个普通的小贩，没想到却是个这么有责任心和商业头脑的人。日本老板不禁佩服起臧健和，答应了她的条件，签下合同。
从此，湾仔码头开始了它的传奇之路。
1996年，湾仔码头成为香港有名的水饺品牌，并与美国食品公司品食乐合作，在香港、广州、上海、台湾等地建起现代化工厂。
1999年，湾仔码头年销售额超过5亿元。
2001年，品食乐被世界第六大食品公司——美国通用磨坊收购。湾仔码头也在其帮助下向国际市场扩张，开发出了面向美国市场的炒面、炒饭系列产品，顺利与国际接轨。
如今，湾仔码头在全球共有15家生产基地，除了中国、日本、新加坡等亚洲市场，在北美和欧洲也是深受欢迎，年销售收入一度超过60亿。
从农村女孩到身价50亿的世界杰出企业家，臧健和经历了太多坎坷。每次，生活都把她压得喘不过气，但她永远不会忘记反抗。倘若不是她的坚持、隐忍和努力，她不可能遇到后来的好运成功翻身。
正是这份不愿向命运妥协的执着，让她成就了今日的辉煌。
