玉米油条的做法,玉米油条怎么做好吃,玉米油条的家常做法

玉米油条

• 准备时间：2小时以上
• 制作时间：30分钟-1小时
• 用餐人数：3-4人

一直以来，国民的餐桌上，油条是不可或缺早餐之一。尽管油条已被列为非健康食品，但每天的街边早餐摊位前，购买油条的人还是络绎不绝，生意红火，可见人们对油条...(展开)

食材

• 主料

• 中筋面粉

  450g

• 玉米面

  50g
• 辅料

• 无铝油条膨松剂

  10g

• 盐

  6g

• 糖

  4g

• 小苏打

  2g

• 鸡蛋液

  50g

• 牛奶

  50g

• 玉米油

  20g

• 无盐黄油

  30g

• 清水

  200g
•  

步骤

1.先将面粉和玉米粉倒入盆中

2.放入无铝油条膨松剂

3.再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水

4.把面和成团后，就开始揣面

5.叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次

6.把揣好的面团整成长条形

7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上

8.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上

9.把面团一分为二

10.取其中一条拉抻成长条

11.切成2指宽的小条

12.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了

13.油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火

14.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀

15.炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用

小贴士

往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初(收起)