【食材】子姜250g、盐3g、豆酱100g 【做法】 1、挑选嫩芽较多的子姜。 2、去除红色的外皮,将其洗净,沥干水分。 3、切成块状。 4、将其放入容器中。 5、加入盐。 6、拌匀,静置2个小时左右,让其释出水分。 7、再将子姜摊开,晾干。 8、将晾干的子姜放入瓶中。 9、加入豆酱,腌制24小时即可食用。 【小五食记】 豆酱只要能淹没子姜即可,不一定非严格按食材的参考值;做好的豆酱子姜可密封保存在玻璃瓶中,若每次均用无油无水的干净筷子取用,保存一个月是没有问题的。 小五已经在搜狐新闻客户端自媒体平台开通自媒体刊物——小五的吃喝玩乐。喜欢的同学可以在搜狐新闻客户端搜索“小五的吃喝玩乐”,也可以用手机微信中的扫一扫,订阅…… |
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