降膽固醇的有效成份及相關的食物：
一、水溶性纖維質(如：果膠及豆膠)：燕麥、大麥、秋葵、茄子、木耳、洋菜、海帶、菇類、瓜類等植物性食品。
二、黃豆蛋白：含黃豆蛋白的食物包括豆漿、豆腐、豆乾等黃豆製品。
三、單元不飽和性脂肪酸(MUFA)：含MUFA的植物油有橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，還有堅果類，例如：杏仁、核桃等。
四、植物固醇(Phytosterols)：它廣泛的存在植物油、柳橙汁、五穀雜糧、堅果類等。
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以下食譜作參考：
燕麥碎肉蛋白粥(4碗份量)
材料：
米105克
水18杯
燕麥3湯匙
蛋白2隻
瘦肉280克
薑4片
監及胡椒粉適量
醃料：生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、麻油少許、生粉1茶匙
做法：
1. 洗淨瘦肉、去肥、利碎及拌入
2. 將蛋烚好，把蛋白留下待用。
3. 燒半鑊水，將薑及瘦肉放進滾水內拖水，取出沖淨。
4. 米洗淨，水燒滾，將米及瘦肉放進滾水內煲1小時。
5. 拌入蛋白及燕麥煮15分鐘，最後調味即成。
雲腿釀竹笙
材 料 :
竹 笙 半 兩
嫩 豆 腐 一 件
雲 腿 ( 剁 碎 ) 半 湯 匙
榨 菜 粒 半 湯 匙
甘 荀 粒 一 湯 匙
唐 芹 粒 一 湯 匙
西 蘭 花 八 兩
蒜 蓉 一 茶 匙
調 味 料 :
鹽 1/3 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
粟 粉 1/2 茶 匙
蛋 白 一 隻
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
獻 汁 : 上 湯 150 毫 升
生 抽 1 茶 匙
糖 1/2 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
刀 嘜 芥 花 籽 油 一 湯 匙
製 法 :
1. 竹 笙 浸 軟 後 ， 汆 水 。 瀝 乾 後 剪 成 三 吋 長 段 。
2. 豆 腐 用 匙 羹 搓 爛 ， 加 入 雲 腿 粒 、 榨 菜 粒 、 甘 筍 粒 、 唐 芹 粒 及 調 味 料 拌 勻 。
3. 將 豆 腐 餡 料 釀 入 竹 笙 內 ， 排 放 碟 上 ， 熱 水 蒸 約 十 分 鐘 。
4 . 西 蘭 花 切 成 小 棵 ， 用 油 、 鹽 、 水 ， 汆 水 至 熟 ， 沿 竹 笙 圍 邊 排 放 。
5. 燒 油 一 湯 匙 ， 爆 香 蒜 蓉 ， 加 入 獻 汁 ， 煮 滾 淋 上 材 料 面 即 成 。
粟米甘筍豬展湯
材料:
粟米 2 條
甘筍 2 條
豬小腿 1 截
無花果 2 隻
扁豆 1/3杯
果皮 1/4角(浸軟刮去白色軟組織)
乾貝 1 粒(浸軟)
粗海鹽 適量
做法:
將以上材料同放煲入, 煲約3小時就可以了。
粉 葛 赤 小 豆 湯
材 料： 粉 葛 一 斤 ， 豬 瘦 肉 四 兩 ， 赤 小 豆 四 兩 。
做 法：
1. 粉 葛 去 皮 切 塊 ， 豬 肉 飛 水 ； 赤 小 豆 洗 凈 ， 可 先 浸 一 會 。
2. 煲 約 兩 小 時 或 至 豆 稔 。
鮮 菇 豆 腐 湯
材 料： 鮮 冬 菇 半 斤 ， 豆 腐 兩 塊 ， 瘦 豬 肉 六 兩 ， 生 姜 一 片
做 法:
1. 豬 肉 切 片 ， 飛 水.
2. 水 煮 滾 後 ， 放 鮮 菇 、 姜 、 豆 腐 ， 大 火 煮 10 分 鐘 ，轉 小 火 滾 20分 鐘 。 再 下 肉 片 煮 至 熟 透 ， 調 味 即 可 。
雙 菇 粉 絲 湯
材 料： 冬 菇六 個 ， 鮮 草 菇 十 個 ， 粉 絲 一 兩 ， 生 姜 一 片 。
做 法：
1. 冬 菇 去 蒂 洗 凈， 用 清 水 先 浸 三 小 時 ，浸 冬 菇 水 勿 倒 丟 。
2. 粉 絲 用 水 泡 軟 ， 姜 切 絲 。
3. 先 將 三 碗 水 煮 滾 ， 加 入 冬 菇 ， 浸 冬 菇 水 ， 草 菇 ， 轉 小 火 煮 一 小 時 。
4. 最 後 加 入 粉 絲 及 姜 絲 煮 至 粉 絲 熟 透 ， 調 味 即 可 。
淮 山 杞 子 粥
材 料： 淮 山 一 兩 半 ， 枸 杞 子 五 錢 ， 米二 兩 ，高 湯 一 罐
做 法:
1. 把 材 料 洗 凈 ； 適 量 水 煮 滾 ， 加 入 高 湯(可 不 用 ) 及 所 有 材 料 同 煮 成 粥 。
2. 淮 山 能 健脾 補 腎 ， 枸 杞 子 有 降 血 糖 及 防 止 脂 肪 肝 之 功 效 。
決明子山楂大黃湯（1人分量）
材料：決明子5錢、山楂3錢、生大黃3錢、何首烏5錢、大腹皮2錢、白背木耳5錢、荷葉3錢、澤瀉3錢
煲法：以上材料加清水4碗煎至1碗，待涼後服用。
栗子粟米湯
功效:降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚
材料:栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩), 薑(2片), 水(10碗)
做法:
栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可
參考資料：網頁 + 自己整埋
