【详图细解】酱肉末烧茄子的做法

1、准备好材料；

2、茄子洗净切成滚刀块，蒜子去皮洗净切成细小的碎粒状；

3、坐锅点火注入适量菜籽油烧热，放入猪肉末爆至变色；

4、依次放入少许料酒、酱油 两大勺招牌拌饭酱炒均；

5、再放入蒜子碎爆炒一下，盛起装碗备用；

6、再次坐锅点火注入适量菜籽油烧热，放入蒜子爆香；

7、接着放入茄子稍微爆炒均匀；

8、挨着锅边加入适量开水；

9、盖上盖子用中大火烧至汁水收干的样子；

10、再倒入炒好的酱肉末翻炒均匀；

11、最好启锅前加入少许味素、香葱调味即可；