解读传播甚广的水果谣言

　　眼下正是水果大量上市的季节。而最近网络上也流传着诸多关于水果的谣言，让市民疑惑不已。日前，央视新闻的官微转发了一条果壳网对水果辟谣的帖子。帖子对许多传播甚广的水果谣言进行了一一解读，比如，形状奇怪的水果是不是用了避孕药？早上是吃水果的最佳时间吗？糖尿病人是不是绝对禁止吃水果？

　　谣言与真相

　　谣言一：

　　形状奇怪的水果用了膨大剂

　　无籽水果使用了避孕药，个头大、形状奇怪的水果使用了膨大剂，吃了有害健康。

　　真相：没有膨大素致癌的证据

　　植物激素和避孕药完全不同，不能互相替代。而且大多数无籽水果不需要人工使用植物激素。草莓和猕猴桃确实可能用到膨大剂，但膨大剂是一种被广泛使用的合法的植物生长调节剂，没有关于膨大素致癌的证据。

　　谣言二：

　　水果要空腹食用

　　早上吃水果最佳。上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。

　　真相：吃水果没有时间限制

　　流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群，对于身体健康的人来说，吃水果并没有什么时间上的限制。我们现在面临的问题更多是水果吃得不够，而不是时间不对。另外食用过多的水果也会导致总能量摄入过高，增加肥胖的风险，需要注意。

谣言三：

　　吃榴莲时饮酒可能致死

　　榴莲中的大量硫成分可使醛脱氢酶的活动减弱7成，而该酶对清理酒精毒素至关重要。如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。

　　真相：东南亚国家不禁止吃榴莲时喝酒

　　没有科学证据表明榴莲和酒同食对人有超出酒精的坏处，在东南亚国家更常见的是榴莲从树上掉下来砸伤人。体外实验中，榴莲提取物对分解酒精的乙醛脱氢酶有抑制作用，但在动物实验中没有出现榴莲和酒同食更容易醉的现象。东南亚国家也都没有禁止人们在吃榴莲时喝酒。

　　谣言四：

　　糖尿病人不能吃水果

　　因为水果含糖量高，而且水果极易消化，升血糖速度快。

　　真相：糖尿病人可适量吃水果

　　大部分水果的血糖指数并不高，血糖负荷普遍低，糖尿病人是可以食用的。因此糖尿病人可以适量吃水果，但最好不要喝果汁，果汁通常会损失一些膳食纤维，血糖反应会高于完整的水果。

　　谣言五：

　　小番茄多吃有致癌风险

　　圣女果(小番茄)是转基因产品，多吃有致癌风险。

　　真相：小番茄可安全食用

　　圣女果不存在“致癌风险”。它是“原始番茄”品种，而非转基因产品。转基因番茄确实存在，只要是经过严格的安全性试验和评估后上市的，就可以安全食用。

　　谣言六：

　　辨别公母能吃到好水果

　　水果分公母，可以通过水果的外观辨别公母，挑到更好吃的水果。

　　真相：水果公母与味道无关

　　水果没有生物学意义上的公母，民间流传的分辨水果公母的方法都是依据几种简单的表面形态特征差异，但没有证据表明这些差异与果实的味道有什么关系。库尔勒香梨是常见水果中唯一一种能以外形差异判断口味的，且这种判断方法是有科学依据的。然而这种方法被错误地推广到其他水果之中，甚至变成了“科学知识”广为传播。

谣言七：

　　苹果洗净仍有高杀虫剂残留

　　一个苹果被清洗完后，杀虫剂的残留比率会达到97.8%。

　　真相：绝大部分农残量低于标准

　　检测到农药残留并不意味着这些食物就有害健康。流言选择性地摘编国外新闻，并且误读了结果。报告显示，虽然在清洗后的苹果等蔬菜水果中能够检测到至少一种农药残留的比率达到97.8%，但其中绝大部分的农残量都低于美国环保局制定的限量标准，对人体无害。

　　谣言八：

　　“打针西瓜”有白色带状物

　　“打针西瓜”的瓜瓤呈红色，偶有白色带状物，汁液也很“丰富”，但没有一点西瓜味。

　　真相：没证据表明存在“打针西瓜”

　　西瓜里白色的痕迹是西瓜的维管束，只不过大部分西瓜在成熟过程中，这些维管束就逐渐降解了。但由于肥料、品种等因素的影响，有些西瓜的维管束纤维没有被降解，甚至发生了木质化，从而形成黄白条带。这并不能作为西瓜被打针的证据。目前没有任何可靠证据证明“打针西瓜”的存在。

　　谣言九：

　　自制“水果酵素”可美容

　　把水果加上糖密封起来发酵，能够得到营养丰富的自制“水果酵素”，可以瘦身美容。

　　真相：直接吃掉水果最营养

　　所谓的“水果酵素”，其实只是把水果发酵得到的复杂混合物。其中可能会有多种酶产生，但是无法控制，也无法分辨那些酶能够有什么功能。要想发挥水果对健康的积极作用，把水果直接吃掉就是最简单、有效的营养保健做法。

　　专家解读

　　对于水果的谣言和真相，江南时报记者昨天采访了江苏、南京的有关专家，咨询人们对水果的一些疑问，听听他们有什么看法。

　　江苏省农业科学院蔬菜研究所徐锦华副研究员：

　　西瓜注水完全是无稽之谈

　　无籽水果的产生和人类使用的避孕药没有丝毫关系。比如无籽西瓜，它只是一种西瓜的品种特性，和避孕药一点关系都没有，是通过杂交手段，同时给予一定刺激，使果实自身可以产生足够其发育的植物激素。

　　此外，西瓜注水完全是无稽之谈。因为西瓜注了水后，很容易腐败，很快就坏掉了，更别谈拿到市场上卖了，所以注水西瓜几乎是不可能存在的。

　南京市中西医结合医院食疗专家王东旭副主任中医师：

　　早晨吃水果更营养没道理

　　水果早上吃比晚上吃营养价值更高的说法是没有道理的。因为人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。相反，与肉类、酒类等相比，水果较清淡，容易消化，很适合作为晚上的食物，并不会对身体造成伤害。

　　榴莲和酒均属于大热之品，两者一起食用的确不利健康。而且，由于榴莲抑制了乙醛脱氢酶的活性，吃完榴莲再喝酒，人就更容易喝醉。吃的榴莲量少的话，也许影响不大，但是吃的比较多，酒的量也多，这时候就非常容易引起酒精中毒，甚至危及生命。

　　南京市中西医结合医院内分泌病科副主任中医师张永文：

　　糖尿病人吃水果宜在两餐间

　　糖尿病人应该选择好时间吃水果，最好在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前1小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

　　同时糖尿病人应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。另外糖尿病人最好不要喝果汁，果汁通常会损失一些膳食纤维，血糖反应会高于完整的水果。糖尿病人可以测试一下水果对血糖的影响，比如在吃水果前和吃水果后2小时分别测一下血糖及尿糖，对了解自己能不能吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助。

中国江苏网