 夏天不吃肉酱凉拌面，就不算过夏天哈，哈哈。
  今天做了杏鲍菇肉酱凉拌面，很好吃，用了杏鲍菇和浓郁的肉酱做了卤，切了些黄瓜丝，吃时可一起拌凉面里面，既清爽又不失醇香。哈哈，炎炎夏日，吃这个很爽，不知不觉一碗面就下肚了。
 各种肉酱面做过无数次，菌菇面那种醇香浓郁的鲜菇味道，令人久久回味，与豆角等等食材做的肉酱卤还是有很大差别的，喜欢吃面的可以一试哦。
  原料：
面条原料：
面粉400克，鸡蛋一个，清水70克，盐2克，食用油适量。
肉酱卤原料：
肉馅300克，杏鲍菇4个，豆瓣酱三小勺，盐，葱花、姜末、蒜末，洋葱半个，水淀粉适量。
配菜：
黄瓜1根。
做法：
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。换成压面的开关，即可出面了。
4、做好的面条放一边备用。
 5、面条压好后开始做卤。准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净。
6、杏鲍菇切成丁。
7、锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香。
8、倒入肉馅翻炒。
9、炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱。
10、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味。
 12、倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟。
13、加入洋葱丁，小火炖5分钟。
14、加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
15、锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了。
 温馨小提示：
1、放盐的时候尝一下再放哈，豆瓣酱有咸味，别放咸了。
2、我没有加鸡精或味精，我觉得菇类的香味很浓郁，就不用再放了。
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