 主料 草鱼500克 调料 食盐 1茶匙 酱油 2大匙 醋 4大匙 葱 4根 姜 1块 白糖 3大匙 花雕酒 1大匙 藕粉 1大匙 植物油适量 水适量 西湖醋鱼的做法 1.准备材料  2.鱼段正面划三刀(这样做让鱼肉熟的快且不会老) 3.骨头哪面剁二刀(我比较懒,让买鱼老板代劳了) 4.滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火(水一定要滚)  5.盖上盖子泡3分钟(我用的是500克的鱼,泡3分钟就熟了,这样做出的鱼肉非常鲜美) 6.一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用 7.热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用 8.接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江醋 9.泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了  菜品特色 仅用5分钟就可以做一道江浙名菜,鱼肉鲜嫩无比,而且超级简单,人人都会做,适合懒人一族,,,值得一试哦! |
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