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食材的加工:
瘦肉的加工
切成薄片就可以。
平菇的加工
平菇不是用切的,而是用撕。
香干的加工
我买的是这种方形香干,切成小条状。
葱的加工
切成小段。
炒制的过程:
先把肉片和香干先单独炒熟,盛出来。
然后把葱先爆香,再倒入平菇炒熟。
最后把刚才的肉片和香干一起倒进去炒匀,加盐调味,就可以装盘了。
来自: 美食菜谱网 > 《热菜》
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