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食材的准备：
1、鸡翅中 2、姜、葱、蒜 3、酥炸粉 4、干辣椒 5、鸡蛋 6、料酒
姜葱蒜不是必备的，如果觉得麻烦，可以省略掉姜葱蒜腌制的这一步，直接只用酥炸粉去入味，不过建议还是用吧，也就多等个十分钟。
食材的加工：
鸡翅的加工
我是从中间横着斩成两段，如果喜欢一整个的话，则在鸡翅上划几刀也可以。
辅料的加工
葱切段，姜切丝，蒜头拍扁切碎，干辣椒切丝。 鸡翅的腌制
我进行了两次腌制，第一次是把姜葱蒜和鸡翅一起放进大碗里，加入适量的盐和料酒，抓匀，腌制大约十分钟。
 时间差不多了就把姜葱蒜都挑掉，打上一个鸡蛋，洒上适量的酥炸粉，抓匀，继续腌制十来分钟。
 油炸的过程：
炒锅倒入足够的油，高温加热，然后转中火，我电磁炉是160度，把鸡翅一个个放进去，第一遍不要炸太久，鸡翅变色了就可以控油盛出来。
 继续把油高温加热，保持大火，电磁炉是210度，把刚才炸了第一遍的鸡翅到进去复炸，这时候把干辣椒丝也一起放进去炸。
 复炸到鸡翅变成金黄色即可装盘了，成品图如下。
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