   原料： 纯牛奶1升、酸奶菌1小袋（一包图中的袋子里面有十小袋）  将盒装牛奶倒入大杯中，倒入一小袋菌粉。  用筷子或者勺子将其搅拌均匀，至菌粉融化。  将和好菌粉的牛奶倒入小杯内。（有小号玻璃瓶也可）  烤箱开启发酵功能，将定时扭到常通键，工作8小时。 制作酸奶最害怕忘掉时间，自己一定要事先规划好，几点放进去，8小时候有时间取出才行，多个把小时是没关系，要是时间太久，可是会影响酸奶口感的。  制作完成的酸奶，和布丁或嫩豆腐一样，凝固，晃动后有微微的摇曳感。  刚做出来的酸奶，不要着急喝掉，放冰冷藏，钝化后效果更佳！ 唠叨： 1、一小袋菌种，适合做1升牛奶，之前我做过500ml和750ml，也是一样放的一小袋，多了也没啥关系，少了就不利于起发酵了。 2、没有小杯可以去超市购买瓶装酸奶，喝光后用那个小瓶子制作。 3、只要保持发酵温度，至于用什么机器，就随意了。 4、搭配水果、果酱、蜂蜜食用，效果更佳。 钝化的优点： 1、可以控制酸度，放冰箱冷藏，可以使菌种繁殖受到抑制，不会导致过酸。 2、酸奶发酵出来以后，食用的时候口感单一，蛋白等在乳酸菌的作用后，内部的转化不彻底，这个过程中会产生丙酮类等香味物质，增加酸奶的口感。 3、使酸奶的状态更稳定。   |
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