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最近小编早上经常在家榨豆浆，早上一杯黑豆浆，配上一根粘玉米，再来点粗粮小窝头，不干不腻正好打开一天的好胃口！可是，最近去市场买黑豆，小编无意中发现，原来黑豆还有两种，仔细一问卖主，原来还有一种类似黑豆的黑芸豆。上网一查很多人都不清楚这两种豆子的区别，所以，今天，我们搜集了一些关于黑豆的资料，来帮助大家解决这混淆之物。
资料显示，黑豆（俗称黑小豆）有豆中之王的美称。它能老抗衰，药、食俱佳。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。所以常喝黑豆浆会很补肾。另外，黑豆还能够健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，治风热，活血解毒；止盗汗，乌发以及延年益寿。
近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。到底黑豆与黑芸豆有什么区别？具体介绍如下：
1.形状上不同
形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
2.色泽光亮不一
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。
3.拨开豆子看内核：豆仁
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
4.浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
5.类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
6.两者价格不同
一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。
7.产地不同
黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
8.吃法不同
专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
以上8点是黑豆与黑芸豆最主要的区别，不知道您了解了没有？如果您想保持青春美丽，最好每天来杯黑豆浆！常喝黑豆浆可以帮助我们滋润皮肤，软化血管，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏等方面有疾患的朋友有好处。更多花样豆浆： *点击图片或文字可查看具体做法
编后语：研究显示，黑豆具有高蛋白，低热量的特性，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中含量的作用。所以，你不必担心喝多了会增加胆固醇哦！朋友们，让一杯营养丰富的黑豆浆给你每天好心情吧！
揭秘黑豆与黑芸豆的区分辨别：
1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁 其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。 黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。 所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。 2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来 黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。 3、黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。 黑芸豆是小豆类，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤。 4、功效是不同的。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大。 5、黑芸豆价格便宜，有些人用 黑芸豆冒充黑豆卖。 6、黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
黑芸豆的功效： 黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。 黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。黑芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黑芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，黑芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。  黑芸豆怎么吃： 1、水泡后煮熟，当零食吃。 2、和肉同煮，当菜吃。 3、干煸芸豆 (1)锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。 (2)锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。 (3)将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。  黑芸豆可以治高血压吗： 黑芸豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压,高血压、心脏病等患者有益。 黑芸豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑芸豆中粗纤维含量高达4%，常食黑芸豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 黑芸豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑芸豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。
雄黑豆的辨认1别名 小黑豆
《神农本草经》中曰：黑豆紧小者为雄。也就是说雄黑豆是小黑豆而非大黑豆。《神农本草经》是数千年前著述的，而那个时候只有黄仁黑豆，这点可以在一些古代的农作物科普里验证；此外，也可以通过上了年纪的曾经种过地的老人那里得到验证，在30-40年前的中国是没有绿芯黑豆的。绿芯黑豆只是近年来才出现的新品种。所以说雄黑豆就是黄芯小扁黑豆
2性状 质硬，破开，种皮内表面灰色。子叶2片，翠绿色，肥厚。气无，味微甜，嚼之有豆腥气。以粒饱满、圆大、无杂质者为佳。
3炮制 取原药材，除去杂质。
4性味与归经 甘，平。归脾、肾经。
5功能与主治 健脾补肾，消肿利水。用于脾肾虚寒，水肿胀满，喉痹不语，卒然失音。
6用法与用量 9~30g；外用适量，研末敷或煮汁涂患处。
7贮藏 置阴凉干燥处，防蛀。
8产地 全国各地均产，自产自销。
9历史考证 大豆始载于《神农本草经》，列为中品。苏颂曰：“今处处种之。有黑白二种，入药用黑者。紧小者为雄，用之尤佳。”雄黑豆之名即由此而来。
10原植物 一年生直立草本，茎粗壮，密生褐色长硬毛，高可达2m。三出复叶，小叶菱状卵形，长7~13cm，宽3~6cm。先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均生白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛；托叶及小托叶均密生黄色柔毛。总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛；萼钟状，萼齿5，披针形，下面一齿最长，均密生白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长。荚果矩形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛；种子2~5粒，黑色，卵形至近球形，长约1cm。 各地均有栽培。
11酒方 《图经本草》苏颂曰：“今处处种之，有黑白两种，入药用黑者，紧小者为雄，用之尤佳。 一门中药，【配方】雄黑豆（小紧者是）三合，鸡龚白二合。 【制法】上诸药，先炒豆声欲绝，入鸡龚白同炒令黄，投酒五升，后去滓。 【主治】妇人中风口噤迷闷。
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