淮山枸杞炖水鱼（春季药膳）

　　用料

　　淮山药30克，枸杞子20克，大枣5枚，生姜1片，水鱼1只(约400克)。

　　制作

　　将淮山药洗净，用清水浸半小时；枸杞子、大枣、生姜洗净；水鱼用热水烫，使其排尿，杀后去肠脏，洗净切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2-3小时，调味食用。

　　功效应用

　　健脾养血、滋阴补肾。用于脾肾不足、精血虚少所致之食欲不振、口渴多饮、腰膝酸软无力、视物不清者。

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