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每味食材都有它独特的功效   山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有'充肠多薯蓣'的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味，同时还具有气阴双补，平补三焦的功效。 淮山药 淮山药是指产于安徽、江苏等淮河流域的山药，两者属于产地不同。 怀山药 怀山药是指产于怀庆府，也就是现在河南焦作地区的山药。 在中药学临床用药时，“怀山药”为道地药材。 食疗 淮山枸杞炖水鱼 材料： 淮山药30克，枸杞子20克，大枣5枚，生姜1片，水鱼1只。 做法： 将淮山药洗净，用清水浸半小时；枸杞子、大枣、生姜洗净；水鱼用热水烫，使其排尿，杀后去肠脏，洗净切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2-3小时，调味食用。 功效： 淮山枸杞炖水鱼用于脾肾不足、精血虚少所致之食欲不振、口渴多饮、腰膝酸软无力、视物不清者。 淮山枸杞粥 材料： 淮山药，枸杞子，大米，各适量。 做法： 把这三样食材一起入锅内，加适量的水，用大火煮开后再用小火慢慢熬成粥即可食用。 功效： 适合脾肾不足者食用。 怀山红豆煨乌鸡 材料： 怀山药3克、陈皮1.5克、乌鸡半只(约500克)、姜1小块、盐适量。 做法： 1、乌鸡切小块，用开水氽烫。 2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨6小时即可。 功效： 乌鸡比肉鸡中含有更多的铁、锌等矿物质，其细胞中含有一种叫做美拉宁的黑色素，可以提高免疫力。红豆有补血、利尿的作用。面色苍白、手脚冰冷的人很适合饮用此汤。 关注 扫一扫关注我们， 更多药膳早知道！ |
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