【详图细解】白菜大肉水饺的做法

 
【白菜大肉水饺】（五个人的量）
食材：面粉、五花肉、白菜、生姜、香葱、红烧酱油、十三香、老磨香油、鸡精

做法：

1：将面和成醒面，盖上保鲜膜饧40分钟，这个过程可以做好馅。

2：将五花肉绞成肉馅。

3：先把小葱剁碎放在肉馅上。

4~7依次撒上食盐，十三香、红烧酱油、鸡精，顺着同一个方向搅拌均匀。

8：接着把白菜剁碎，用手攥去水分。

9：将攥干的白菜碎放在搅拌好的肉馅上。

10：继续放上面调料的三分一量，再倒上适量的香油。

11：继续按照原来的方向搅拌，最后均匀混合。

12：醒好的面切成相同大小的剂子。

13：拿出用手按平，用擀面杖转着擀成薄的饺子皮。

14~15：放上拌好的馅儿，用双手一捏就好。

16：开水下入，饺子漂浮起来，中途加点冷水，大概五六分钟就好。

（吃的时候，用辣椒、饺子醋、蒜蓉、芝麻、香葱拌匀蘸着吃）