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焖子的做法
（快过年了，我看大家纷纷献厨艺。我也来掺和掺和、凑凑热闹，推荐一道辽宁绥中的家常菜。这是我公公婆婆在世时，每年春节必做的一道菜，现在老人走了，这个任务就落在我们老两口身上了，每年我要用10斤红薯粉或土豆粉蒸5个，送给弟弟妹妹和亲戚，一是表示对老人的怀念， 二是家里人都非常喜欢吃。我将做法告诉大家，放什么料，随您的口味。 借此，提前给【乐龄网】的朋友们拜年啦，祝大家新春快乐！） 做法是: 一、 煮好肉汤（排骨汤、鸡汤均可），不放或少放盐； 二、 将肉汤煮开，浇入红薯粉或土豆粉，边浇边搅，搅到浆糊状即可； 三、 将搅好的浆糊状粉子，放入一个大盘内或浅盆内，抹平，放在锅里蒸2个小时； 四、 焖子放凉待用。 五、 吃的时候，将焖子切成片，放入大碗里，中间加入葱丝、姜片、煮成熟的五花肉片，倒上酱油（可根据本人口味倒多少），也可适量少放一点肉汤。上锅蒸15分钟，出锅即可食用！ 六、 也可以炒着吃。大连人就专门做炒焖子。（现在北京春节庙会都有卖的）将焖子切成斜棱块，锅内放油，油热后，放入葱丝、姜丝，（也可加入您喜欢的青菜------如青蒜、蒜苗、蒜黄等）炒焖子，最后放酱油，出锅即可。 |
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