|
和大家一样，我经常会坐在街角的咖啡店前，边呼吸着漂浮着猫毛的空气，边品尝着我的咖啡。我几乎每天都要在咖啡馆出没，跟有赌瘾似的往咖啡里扔钱。但每当我满怀希望的喝下第一口时，都没觉得有多好喝。我不禁怀疑：这货真的是咖啡么？ 但我确信，咖啡中一定隐藏着我从未发掘出的终极奥妙，不然为什么大家为什么这么爱喝咖啡？！我只得自己动手去寻找答案。幸运的是，导演大卫·林奇接受了我的采访，回答了我的疑问。他除了导戏之外，还拥有自己的咖啡品牌，每天要喝超过二十杯咖啡。因此对喝咖啡这件事，大卫有着自己的哲学。 在你看采访之前，可以先亲自体验像他一样连喝20杯咖啡是个什么感觉。 好吧，采访开始！ VICE：大卫你好。你是我这次采访的第一人选，因为喝咖啡这个话题实在是 …… 太有的聊了。还记得你第一次喝咖啡的情形吗？ 大卫·林奇：记不太清楚了，不过我从特别小的时候就开始爱上咖啡了。 特别小是多小？ 我不太确定，但真的是特别小的时候。可能是三岁吧。 三岁？ 我真记不清了，但我从小就喜欢烘焙和煮咖啡时候的味道。 好吧！你觉得什么样的咖啡才算是好咖啡？ 我觉得味道是决定性因素。它不该有苦涩味；它应该是如丝绸般柔顺，风味充沛。我爱喝加奶的意式浓缩，比如拿铁和卡布奇诺。但好的意式浓缩，应该带有金黄色的油脂。咖啡也可以很美。 那一杯不好的咖啡又是什么呢？ 不好咖啡的话，尝起来会有令人不愉悦的酸味和苦味，会把咖啡本身的美味破坏掉。每当我想喝咖啡的时候却得到了一杯烂咖啡，那感觉真是太沮丧了。 我想这15年来，制作咖啡的公司也有了长足进展。 是的。意大利从始至终出产高品质的咖啡，不过美国公司的进步确实不小。 说起美国的咖啡公司，我也品尝了一下大卫·林奇牌咖啡。是什么驱使你创立自己的咖啡品牌？ 其实这真不是我的主意。有天一位朋友对我说道：“大卫，你自己这么爱喝咖啡，干嘛不成立一个自己的品牌呢？” 听了这话，我就开始品尝许多不同品种的咖啡。然后我的另一位朋友告诉我说，他认识一些长滩的哥们儿，说他们手里的咖啡特别牛逼。可是我尝了尝，真的是不咋地。于是我就接着尝试其他的咖啡和各种拼配咖啡，最终我选择了现在这款咖啡。 你有发明什么特别的词来形容咖啡吗？ 你知道那些品酒师吧，他们有不下十亿个词来形容各种酒。但说到底这，还是你爱喝不爱喝的问题。如果咖啡搁到嘴边，喝到嘴里，味道都很不错，那 “好咖啡” 这一个词就足够了。 你觉得咖啡有助于激发你的创作灵感吗？ 那当然。我上高中的时候看过一本 Robert Henri 写的书，书名叫做《Art Spirit》。他在书中谈到了艺术精神到艺术生活的进化。咖啡就是我艺术生活的一部分。我也不知道具体是怎么一回事，但是咖啡真的是让我爽呆了，而且对我的创作过程大有帮助。感觉咖啡和绘画是绝配。 用一个词回答，咖啡对你来说是什么？ 好朋友。 听说你以前整个一巴尔扎克，每天得喝20杯咖啡。现在你一天喝多少？ 大概在10杯左右吧。我以前每天确实要喝上20杯。但我以前使的是那种比较小的保丽龙杯，我现在使的杯子比较大。 我喝两杯以上就开始抖。您肯定是比我们先进的生物，要不怎么能喝这么多咖啡。 因为我是真的喜欢啊！反正我就是停不下来。不过我下午五点半之后就不喝了。 我也应该这样。你一般怎么喝？ 做成卡布奇诺吧，不过我也爱喝拿铁。我刚买了两台意式浓缩咖啡机，特别牛逼。 什么型号的？ La Marzocco 的双锅炉意式咖啡机。只要你用心制作，每杯出品的质量都很稳定。它们简直是太美妙了。咖啡是个奇怪的东西。人人都有自己独有的咖啡制作和品鉴方法。如今，有很多人在咖啡领域都有了很大的成就。找到适合自己的咖啡，那感觉妙不可言。 对那些从没喝过咖啡的人来说，你有什么好推荐吗？ 只要他们尝过大卫·林奇咖啡，恐怕其他的咖啡就没法入口了吧。总之咖啡世界是个美妙的天地。 同意。我得赶紧来一杯了。 希望你能找到自己的神级咖啡。 你也是，大卫。 翻译：高佳蕾 |
|
|
